سمك القد في قشرة بيض البارميزان مع الخيار المطهو ​​ومزيج الأرز البري وصلصة الطماطم

• يُسكب الأرز طويل الحبة ومزيج الأرز البري في قدر مع 500 مل من الماء. نضيف الزبدة والقليل من الملح. يُغلى المزيج ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة.

خيار مطهي

• قشري شرائح قليلة بالطول من الخيار المغسول حتى تبقى بعض الشرائط الخضراء الداكنة وتقطع الأطراف. قطع الخيار إلى النصف بالطول واللب بملعقة صغيرة. قطعيها إلى النصف مرة أخرى طوليًا ، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة وضعيها في ماء بارد ومملح لمدة 30-60 دقيقة. في غضون ذلك ، تحضر الطماطم وصلصة الزيتون وقشرة البيض.
• يُسكب الخيار في مصفاة ويُصفى. في قدر ، اقلي البصل المفروم في الزبدة المذابة حتى يصبح نصف شفاف. اطهي قطع الخيار على البخار لمدة 5 دقائق. يُطهى المزيج بالمرق والقليل من الحليب ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ويُغطى. يُضاف الكريم الطازج ويُتبل حسب الذوق بالملح والفلفل والسكر والخل والأعشاب. اترك اثنين من أغصان الشبت للتزيين.

صلصة الطماطم والزيتون

• في قدر صغير ، اقلي الثوم في زيت الزيتون. تضاف الطماطم المكتنزة وتسخن. اربع وقلّب الزيتون الأسود. يُغلى المزيج لفترة وجيزة ويُطفئ النار. تبلي بالريحان (حسب الذوق) والفلفل والسكر حسب الرغبة.

قشر بيض بارميزان

• اخلطي البيضة المخفوقة مع جبن البارميزان المبشور في طبق شوربة.

سمك

• سخني زيت الزيتون في مقلاة. جفف شرائح السمك وأضف الملح ورشها بالدقيق واسحبها خلال خليط الجبن والبيض. اقلي الزيت على نار متوسطة إلى معتدلة لمدة 10 دقائق. اقلب السمكة مرة واحدة في منتصف الطريق.
• رتب على أطباق مسخنة مع الأرز والخيار المطهي. يُزين بالصلصة المتكتلة وغصن الشبت. أتمنى لك وجبة شهية!