القهوة وقود السكر الجوع

القهوة ليست مشكلة فقط بسبب محتواها من الكافيين. المواد المحمصة ، التي تؤدي إلى الحموضة المعوية وردود فعل أخرى غير متسامحة لدى كثير من الناس ، ليست هي العيب الوحيد الذي تحتويه القهوة في المتجر. القهوة أيضا لها تأثير فاتح للشهية. بالطبع ، يشرب الكثير من الناس القهوة دون الحاجة إلى تناول أي شيء معها. ومع ذلك ، فإن الكثير من الناس لا يجوعون حقًا إلا عند شرب القهوة - بالتحديد عند تناول الحلويات. لأن القهوة تجعلك تريد السكر. ومن المعروف أن السكر ليس صحيًا.

القهوة تخدر حاسة التذوق للحلويات

هل تشعر بهذا في بعض الأحيان؟ لا تحصل فقط على القهوة للذهاب إلى المقهى ولكن أيضًا دونات. من ناحية ، يمكن أن تكون هذه عادة ، من ناحية أخرى ، أظهر الباحثون الآن (ونشروا في مجلة علوم الغذاء) أن القهوة تزيد من الشهية للسكر. وليس هذا فقط. يبدو أن الكافيين يخدر براعم التذوق للحلويات. فجأة لم يعد طعم الحلويات حلوًا بعد الآن. لذلك عليك أن تأكل المزيد والمزيد من الحلويات ، والمزيد والمزيد من السكر ، حتى تتمكن أخيرًا من إرضاء رغبتك في تناول الحلويات.

القهوة ، المنشط اليومي

القهوة هي بلا شك واحدة من أكثر المشروبات شعبية في العالم. 57٪ من الألمان يشربون القهوة عدة مرات في اليوم. في سويسرا ، تبلغ النسبة 61٪ تقريبًا. في ألمانيا ، 25٪ راضون عن فنجان واحد فقط في اليوم ، مما يعني أن أكثر من 80٪ من السكان يشربون القهوة يوميًا. في كثير من الأحيان ، لم يعد شرب القهوة نشاطًا محددًا ذاتيًا. لأنه إذا توقفت ، فسوف يتبعك صداع انسحاب الكافيين المعتاد. لذا تفضل الاستمرار في شرب القهوة ، ليس لأنك تريد ذلك ، ولكن لأنك مضطر لذلك.

لذا فإن القهوة مخدر ، ومحفز قانوني ، يعني انتشاره في كل مكان أنه لا يكاد يوجد الآن أي شخص في الدول الصناعية يمكن الوصول إليه ومرونته بدون قهوتهم الصباحية ، ناهيك عن الأداء.

يتبع إدمان السكر إدمان الكافيين

إذا كنت أيضًا أحد هؤلاء الأشخاص الذين يحتاجون دائمًا إلى شيء حلو مع قهوتهم ، فأنت لست فقط ضحية لإدمان الكافيين ولكن أيضًا لإدمان السكر. قد يكون هذا غير إشكالي تمامًا بالنسبة لبعض الأشخاص وليس له عواقب ، لكن البعض الآخر يزيد من حدة الأمراض الموجودة أو حتى يمرض نتيجة لذلك.

لأن السكر لا يلهم بكتيريا التسوس وطبيب الأسنان فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى ردود فعل في الجسم ، وهذا بدوره يفتح الباب أمام الأمراض المزمنة. يبدأ بتقلبات السكر في الدم ، مما يؤدي إلى مزيد من الرغبة الشديدة في تناول الكربوهيدرات ، ويعزز السمنة ، ويضر بالنباتات المعوية ، وبالتالي يضعف جهاز المناعة ويعزز العمليات الالتهابية المزمنة على المدى الطويل. من ناحية أخرى ، فإن العمليات الالتهابية المزمنة - كما عرفنا منذ فترة طويلة - هي الرفقاء المخلصون لكل مرض مزمن ، سواء كان يسمى السكري ، أو الروماتيزم ، أو تصلب الشرايين ، أو الخرف ، أو السرطان ، أو النوبة القلبية.

القهوة تجعل مذاق الحلويات أقل حلاوة

اخصائية التغذية د. بالنسبة للدراسة المذكورة أعلاه ، قام روبن داندو من جامعة كورنيل في إيثاكا / نيويورك بتعيين 107 متطوعًا تم تقسيمهم إلى مجموعتين. تلقت إحدى المجموعات فنجانًا من القهوة القوية (يحتوي على 200 ملغ من الكافيين) ، بينما تلقت المجموعة الأخرى قهوة منزوعة الكافيين ، لكن النكهة كانت متبلة بدرجة كافية بحيث لا يمكن تمييزها عن القهوة المحتوية على الكافيين. شربت المجموعتان القهوة بالسكر.

ومع ذلك ، وجدت مجموعة الكافيين أن قهوتهم أقل حلاوة من المجموعة منزوعة الكافيين. إذا تم إعطاء الأشخاص محلول سكر للشرب ، فإن مجموعة الكافيين صنفته أيضًا على أنه أقل حلاوة من المجموعة الخالية من الكافيين.

يمنع الكافيين آلية حماية الجسم

يمنع الكافيين مستقبلات الأدينوزين في الدماغ ، مما يسبب تأثيرات الكافيين المنشطة. عادة - أي بدون وجود الكافيين - فإن مادة الأدينوزين الرسول ترتبط بهذه المستقبلات. الأدينوزين مادة تحمي الدماغ أو الخلايا العصبية في الدماغ من الإجهاد.

بمجرد أن يرتبط الأدينوزين بالمستقبلات الموجودة في الخلايا العصبية ، فهذه إشارة للخلية العصبية المقابلة التي يمكنها العمل بشكل أقل قليلاً. القهوة التي تحتوي على الكافيين تلغي هذا التأثير المريح والوقائي. يجعلك أكثر استيقاظًا ، على الرغم من أنك قد تحتاج إلى الراحة الآن.

تزيد القهوة من الرغبة في تناول الحلويات

ومع ذلك ، فإن منع مستقبلات الأدينوزين له تأثيرات أخرى أيضًا. يؤدي إلى انخفاض القدرة على تذوق الحلويات. نتيجة لذلك ، يتطور لدى الناس الرغبة الشديدة في تناول الحلويات في كثير من الأحيان. تريد أخيرًا تذوق الحلويات مرة أخرى. ومع ذلك ، بعد شرب القهوة ، ليس من السهل إشباع الرغبة في تناول الحلويات ويتوق المرء إلى المزيد من الحلويات أكثر مما يمكن أن يكون عليه الحال بدون القهوة.

يوضح الدكتور داندو: "عندما تشرب القهوة ، فإنها تغير من إدراكك للذوق". "لذلك إذا كنت تأكل شيئًا ما مباشرة بعد شرب القهوة أو غيرها من المشروبات المحتوية على الكافيين ، فقد يختلف مذاق الطعام جيدًا عما اعتدت عليه."

توقظك القهوة - مع الكافيين أو بدونه

الاكتشاف الثاني للعلماء المحيطين بالدكتور داندو هو أن القهوة التي تحتوي على الكافيين لا توقظك فحسب ، بل أيضًا القهوة منزوعة الكافيين على ما يبدو. كانت كلتا المجموعتين متساويتين في الحركة والنشاط بعد شرب القهوة - بغض النظر عما إذا كانا يشربان القهوة التي تحتوي على الكافيين أو منزوعة الكافيين.

لذا فإن مجرد تناول القهوة يزيد من اليقظة ، وهو ما يُعزى إلى تأثير الدواء الوهمي القديم الجيد. أنت تعلم أن شرب شيء مذاقه مثل القهوة يوقظك. لذا فإن مجرد شرب شيء مذاقه مثل القهوة المحتوية على الكافيين ولكن ليس قهوة بها كافيين سوف يوقظك.

يوضح الدكتور داندو أن من يشربون القهوة يتفاعلون مثل كلاب بافلوف في هذا الصدد. كلما قرع الجرس ، كان هناك طعام لهذه الكلاب الشهيرة وكانت أفواههم تسيل. سرعان ما كانوا يسيل لعابهم بالفعل عندما رن الجرس ولكن لم يكن هناك طعام يمكن رؤيته على نطاق واسع.

لذلك لا تحتاج إلى الكافيين لإيقاظك. أنت فقط تتخيله. لأنك أيضًا تمكنت من الاستيقاظ تمامًا بدون كافيين. ولكن ربما فقط إذا كنت تستهلك شيئًا تعتقد أنه يحتوي على مادة الكافيين.

الاستيقاظ بدون قهوة

بالطبع ، يمكنك أيضًا اتخاذ إجراءات أخرى للاستيقاظ. لأنه إذا كنت تعاني من مشاكل في الحصول على اللياقة في الصباح ، أو الوقوع بانتظام في فجوة الساعة 11 ، أو ببساطة لا تستطيع التركيز بعد الغداء ، فأنت لا تحتاج حقًا إلى القهوة.