John Myers
المحتويات
show
طبخ مهروس الكحلبي الكلاسيكي
بالإضافة إلى كيلو من الكرنب ، في وصفتنا الأولى ، نحتاج أيضًا إلى 20 جرامًا من الزبدة ، وفص ثوم وبصل ، و 250 مليلترًا من مرق اللحم ، وحفنة من البقدونس ، وملعقتين كبيرتين من دقيق الذرة ، وكوب من الكريمة الطازجة ، وكذلك الملح والفلفل وجوزة الطيب.
- أولاً ، قشر الكرنب. لا تتخلص من الأوراق ، فستحتاجها لاحقًا. ثم تقطع الدرنة إلى مكعبات أو شرائح.
- بعد ذلك ، نقلي البصل ومكعبات فص الثوم في الزبدة ، ثم أضيفي الكرنب.
- أضف مرق اللحم. اتركي الكرنب على البخار حتى ينضج وأضيفي أوراق الكرنب المفرومة ناعماً بعد حوالي 15 دقيقة.
- بعد حوالي 25 دقيقة ، صفي الكرنب واهرسه مع البقدونس. استخدم البقدونس بدون السيقان.
أثناء التسخين ، أضيفي الزبدة والقشدة الطازجة وتبليها بالملح والفلفل وجوزة الطيب. - إذا كان الهريس رقيقًا جدًا ، امزج نشا الذرة مع القليل من الماء وقم بتثخين هريس الكحلبي به.
أنواع نباتية ونباتية
يمكن أيضًا تعديل الوصفة من الفصل السابق بسهولة لجعلها نباتية أو نباتية.
- بالنسبة للنسخة النباتية ، ما عليك سوى استبدال مرق اللحم في وصفتنا السابقة بمرق الخضار ويمكنك الاستمتاع بالنباتي النقي.
- إذا كنت ترغب في تحضير هريس نباتي ، يجب عليك أيضًا استبدال الزبدة والقشدة الطازجة بالإضافة إلى مرق اللحم.
- ينصح باستخدام المارجرين بدلاً من الزبدة ، حيث أنها نباتية في الغالب. تقدم العديد من الشركات المصنعة أيضًا زبدة نباتية.
- بدلاً من الكريمة الطازجة ، يمكنك استخدام كريمات الطهي النباتية ، أو يمكنك صنع كريم نباتي خاص بك.
- للقيام بذلك ، قم بخلط 130 جرامًا من الكاجو المنقوع في الماء ، و 125 مل من الماء ، وبعض عصير الليمون ، وخل النبيذ الأبيض ، وتبل بقليل من الملح. أضف الكريم الطازج النباتي إلى مهروس الكرنب الخاص بك لإكمال الوصفة.
