John Myers
المحتويات
show
المكونات
- 1 لحم الخنزير المتن أو لحم العجل
- 200 ml شوربة اللحمه
- 100 ml كريم
- 2 بصل
- 2 شرائح نخب بدون قشرة
- ملح وفلفل اسود
- جوزة الطيب
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
دوفين البطاطس المقلية:
- 100 ml مياه
- 15 g زبدة
- 50 g دقيق حمص
- 1 بيضة
- 10 g نشا الذره
- 50 g بارما
- زيت للقلي
- 100 ml مرق
- 100 ml كريم
- 450 g دقيق البطاطس
تعليمات
- يُقشر البصل ويُفرم ناعماً ويوضع في قدر مع مرق اللحم ويُطهى حتى يغلي السائل تقريباً. ثم نضيف الكريمة ونخفف مرة أخرى ونتبل بجوزة الطيب والفلفل والملح. باستخدام الخلاط اليدوي ، اخلطي ملعقة كبيرة من الزبدة في مزيج البصل واخلطي ما يكفي من فتات الخبز الأبيض لتكوين نوع من المعجون.
- يتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل ويقلى على الجانبين في مقلاة بملعقة كبيرة من الزبدة المصفاة. ثم أخرجه من المقلاة وقم بتغطيته بورق الألمنيوم
- قشر الكراث ، اقطعه جيدًا وعرقه في مقلاة اللحم ، ثم قم بإزالته بالنبيذ الأحمر. قلل بمقدار النصف و كثف بالزبدة. أضيفي المرق والقشدة للتقليل قليلاً. توضع شرائح اللحم في طبق فرن ، وتُدهن بمزيج البصل وتُشوى تحت الشواية.
- لبطاطس دوفين المقلية ، قشري البطاطس وقطعيها إلى أرباع واطهيها في ماء مملح حتى تصبح طرية. .
- صفي البطاطس المسلوقة واتركيها تتبخر في القدر. يُغلى 100 مل من الماء مع 15 جرام زبدة في قدر ، ويقلب في الدقيق ويقلب جيدًا حتى "يحترق" الخليط. ارفعي القدر عن الموقد وقلبي البيض.
- اضغطي على البطاطس من خلال العصارة وهي لا تزال ساخنة وقلبيها تحت العجينة ، واخلطيها أيضًا مع النشا وجبن البارميزان. يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة. تُشكّل العجينة من العجين وتُقلى (أو تُقلى بعمق) في الكثير من زيت الزيتون ، ثم تُصفّى على مناشف ورقية.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 148سعرة حراريةالكربوهيدرات: 9.8gبروتين: 2.9gسمين: 10.9g
