شوربة كريمة الهليون بيضاء

يُغسل ويُقشر الهليون ويُقطّع إلى قطع 3 سم. قم بطهي الأطراف في القليل من الماء المملح لمدة 5-8 دقائق ، ثم صفيها واتركها جانبًا.

ضعي قطع الهليون الأخرى في قدر مع مرق الخضار واغليها. ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 18 دقيقة حتى ينضج الهليون بالكامل. ثم أخرجي قطع الهليون بالمغرفة أو امسك المرق عند صبها.

سخني الزبدة في قدر ، أضيفي مكعبات البصل ، اقليها على نار خفيفة حتى تصبح شفافة ، لا تحمر. ثم نرش الطحين عليها وتعرق لمدة دقيقة واحدة. أضيفي المرق تدريجيًا ، ثم اتركيه يغلي لفترة وجيزة.

اتركيه يثخن لمدة 2-3 دقائق ، ثم أضيفي الهليون بدون أطراف ، اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، ثم اتركيه ليبرد. الآن اهرسها باستخدام مضرب يدوي (عصا سحرية) أو خلاط قائم حتى تصبح ناعمة. إذا كنت ترغب في إضافة الحليب ، يمكنك تصفية الحساء من خلال غربال. نضيف أطراف الهليون ونقلب الكريمة ونحمر مرة أخرى ونقدمها في وعاء.