شوربة كريمة القرنبيط والبروكلي

• نظف القرنبيط والبروكلي وضع 2 "زهيرات" كبيرة جانبًا (يجب أن تكون قادرًا على قطع 6 شرائح بسمك 3 مم ، والباقي في القدر) ، وقطع السيقان من الباقي وقطفها إلى قطع صغيرة. تقشر قشر البصل والثوم ونرد. يُقشر الكرفس والبطاطس ويُقطع أيضًا إلى مكعبات صغيرة.
• سخني بعض زيت عباد الشمس في قدر واقلي الخضار لفترة وجيزة ، ثم أزيلي المزيج بمرق الخضار الدافئ واطهي الخضار حتى تنضج على نار متوسطة.
• في غضون ذلك ، أزيلي القشرة من الخبز الأبيض وقطعيها إلى مكعبات 1 سم. نخلط قليلا مع اللوز المطحون ونتركه جانبا. اشطف الثوم المعمر لفترة وجيزة ورجها حتى تجف وجففها قليلاً بالكريب وقطّعها إلى لفائف رفيعة واتركها جانباً.
• عندما تصبح الخضار مسلوقة ، اهرس الحساء جيدًا باستخدام الخلاط وإذا كانت لا تزال "رقيقة جدًا" ، قللها قليلاً.
• ثم أضيفي الكريمة والقشدة الطازجة وتبليها بالملح والكثير من جوزة الطيب.
• الآن سخني بعض الزبدة في مقلاة واقلي "شرائح القرنبيط" على كلا الجانبين. صفيها على الكريب.
• سخني بعض الزبدة مرة أخرى في نفس المقلاة ونحمص الخبز ومزيج اللوز فيها.

لطبق

• ضعي الشوربة في وعاء للشوربة وزيّنيها بشرائح القرنبيط المقلية والخبز المحمص ورشيها ببعض لفائف الثوم المعمر ... استمتع بوجبتك