شوربة كريمة الفجل والأوراق ، تقدم مع جراد البحر في زبدة الزعفران

ضعي الخضار للمرق في قدر واتركيها على نار هادئة لمدة 5 ساعات على درجة حرارة منخفضة. أضيفي الطماطم والأعشاب واتركيها تنضج لمدة 20 دقيقة أخرى.

قطّع الفجل إلى مكعبات واتركه ينقع في الزبدة على درجة حرارة منخفضة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. اسلق أوراق الفجل في مغرفة من المرق. تبلي كلاهما بالقليل من الملح والفلفل. ثم اهرسهم بشكل منفصل. ضعي الفجل المصفى في المرق. نظرًا لأن الفجل يحتوي على مستويات مختلفة جدًا من الحرارة ، قم بتتبيله حسب المذاق مسبقًا وجرعة الكمية اعتمادًا على درجة الحرارة. أضف أوراق الفجل التي تم تمريرها وقم بجرعة الكمية حسب اللون الذي تريده. أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة قليلاً. يُثخن بنشا الذرة ويتبل بالملح الطبيعي من المطحنة والفلفل. لا تفرط في الملح لأن جراد البحر يجلب معه التوابل أيضًا.

نضع الزعفران في الزبدة ونتركه على درجة حرارة منخفضة حتى تأخذ الزبدة لون الزعفران. نضع جانبا ونتركها ترتاح. قبل التقديم مباشرة ، سخني جراد البحر في زبدة الزعفران وأضيفيه إلى الحساء مع الزبدة المذابة. يقدم مع الخبز الطازج إذا لزم الأمر.