شنيتزل لحم الخنزير المقرمش مع الفطر والبطاطا الحلوة المهروسة

نظف شرائح لحم الخنزير واغسلها ، واتركها حتى تجف بورق المطبخ ، ثم قطّعها إلى شرائح ، وقم بتسطيح الشرائح قليلًا وتتبّل على كلا الجانبين بملح البحر الخشن من الطاحونة والفلفل الملون من الطاحونة. افتحي البيضة واخفقيها بالكريمة (1 ملعقة كبيرة). اقلبوا شنيتزل في الدقيق ، واسحبوا خليط قشدة البيض وقلبوا فتات الخبز PANKO. اضغط على فتات الخبز قليلاً. سخني زيت عباد الشمس (5 ملاعق كبيرة) في مقلاة ، أضيفي الشنيتزل المغطى بالبقسماط واقليه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. تُرفع البقسماط ويُضاف المتبقي من فتات الخبز ويُقلى ، ويُرفع عن النار ويُترك ساخناً مع شنيتزل في الفرن على حرارة 50 درجة مئوية حتى التقديم.

نظف / نظف الفطر بالفرشاة وأزل السيقان واقطع إلى نصفين. يُضاف زيت عباد الشمس (5 ملاعق كبيرة) إلى مقلاة شرائح لحم الخنزير ، ويُقلى الفطر على الجانب المقطوع لبضع دقائق ، ويُرش بملح البحر الخشن من الطاحونة (3 قرصات كبيرة) ، والفلفل الملون من الطاحونة (3 قرصات كبيرة) وصلصة الصويا الحلوة (1 ملعقة كبيرة) وإخراجها من الموقد.

قشر البطاطا الحلوة وقطعيها إلى شرائح ثم إلى مكعبات. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. تُطهى مكعبات البطاطا الحلوة مع مكعبات البصل في ماء مملح (1 ملعقة صغيرة ملح) مطحون مع كركم (1 ملعقة صغيرة) لحوالي 20 دقيقة ، يصفى من خلال منخل المطبخ ويضاف إلى القدر الساخن. أضيفي الزبدة (1 ملعقة كبيرة) ، كريمة الطهي (2 ملعقة كبيرة) ، ملح البحر الخشن من المطحنة (3 قرصات كبيرة) والفلفل الملون من المطحنة (3 قرصات كبيرة) واخلطيها / اهرسيها جيدًا باستخدام هراسة البطاطس.

قدمي شنيتزل لحم الخنزير المقرمش مع الفطر والبطاطا الحلوة المهروسة ، كل منها مزين بنصف حبة طماطم كرمة وقطعة من البيض المغطى بالبقسماط.