John Myers
إذا كانت الخضروات الطازجة بها فيروسات كورونا ، فهل الأفضل تسخينها أم التجميد كافٍ لقتلها؟
يتم قتل الفيروسات بالحرارة ، ولكن بدرجة محدودة عن طريق البرد. لذا فإن التجميد ليس طريقة مؤكدة لتدمير الفيروسات. كان هذا واضحًا أيضًا في عام 2013 ، عندما كان التوت المجمد هو ناقل نوروفيروس. أصيب أكثر من 10,000 شخص بالإسهال والقيء من تناول الفاكهة ، والتي لم تعد ساخنة من قبل.
ومع ذلك ، وفقًا للمعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر ، من المستبعد جدًا أن يمثل الطعام مسارًا مهمًا لانتقال فيروس كورونا الجديد. يسترشد أحدهما بالقيم التجريبية لأنواع فيروس كورونا المعروفة سابقًا بالإضافة إلى بعض الاختبارات التي تم إجراؤها بالفعل.
المصدر الرئيسي لانتقال العدوى هو الرذاذ ، أي السعال المباشر أو العطس على الناس. لا يمكن للفيروسات أن تعيش على الطعام لفترة طويلة جدًا ، وعادة ما يكون عدد الفيروسات الموجودة عليه صغيرًا جدًا بحيث لا يؤدي إلى حدوث عدوى. لهذا ، يجب أن يحدث الحدث غير المحتمل وهو سعال الطعام أو تناوله ويأكله الشخص التالي غير مغسول بعد وقت قصير.
على أي حال ، يجب اتباع قواعد النظافة العامة للحياة اليومية كإجراء وقائي عند التعامل مع الطعام. قبل كل شيء ، يشمل ذلك غسل اليدين قبل وأثناء التحضير وأيضًا بعد تفريغ الطعام المعبأ ، على سبيل المثال.
