الصداع الناجم عن تناول الآيس كريم والأطعمة الباردة الأخرى ليس خرافة في الواقع. يحدث صداع البرد الطعن بعد ثوانٍ قليلة من تناول الآيس كريم ويبلغ ذروته بعد حوالي 30 ثانية. الألم يهدأ بالسرعة نفسها.
كما وجد العلماء ، يعاني واحد من كل ثلاثة أشخاص من الصداع بعد تناول الآيس كريم أو غيره من الأطعمة شديدة البرودة. يحدث الألم بسهولة خاصة عندما يلامس الجليد الحنك أو يبتلع. كلما كان الطعام أكثر برودة ، يمكن أن يكون الصداع أكثر حدة.
لم يتم تحديد السبب الدقيق للصداع البارد بدقة. وفقًا لإحدى النظريات ، يزداد الضغط في الدماغ عندما يتدفق الدم الزائد عبر الشريان الدماغي الأمامي أثناء نوبة الصداع. قد يحاول الجسم منع الدماغ من أن يبرد كثيرًا عن طريق إمداد الدم الدافئ. يمكن أن يؤدي الضغط المتزايد إلى حدوث صداع. يعتقد البعض الآخر أن البرد يهيج عصبًا معينًا يرسل إشارات الألم إلى الدماغ. يمكن منع نوبات الصداع عن طريق تناول الآيس كريم ببطء وتدفئته في الفم قبل بلعه.