التجفيف والتخزين اللذيذ - هذه هي الطريقة التي يعمل بها

مالح جاف بشكل صحيح - هكذا تعمل

• أفضل طريقة لحصاد المذاق العطري هي قبل أن تزهر في شهر يونيو. هذا عندما تكون النكهة في أقوى حالاتها. إذا كان العشب الخاص بك في حالة ازدهار كامل بالفعل ، فلا يزال بإمكانك حصاده وتجفيفه بالبراعم. طعمها أكثر اعتدالًا بعد ذلك.
• قطع المالح من الأرض. لذلك يمكن أن تنمو مرة أخرى خلال فصل الصيف.
• اربط السيقان في باقات صغيرة. علقها في مكان جاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
• بدلاً من ذلك ، ضع العشب على صينية خبز واتركه يجف في الفرن عند حوالي 50 درجة لعدة ساعات. للسماح للرطوبة بالخروج ، يجب أن تفتح باب الفرن صدعًا.
• خيار آخر هو تجفيف العشب الطازج في مجفف الطعام.

تخزينها مالحًا بعد التجفيف

إذا كنت قد جفت المالح في الفرن ، اتركه يبرد تمامًا أولاً. خلاف ذلك ، سوف يتشكل العفن بسرعة.

• العبوات الزجاجية محكمة الغلق مناسبة للتخزين.
• انزع الأوراق الجافة من السيقان وضعها في البرطمان.
• قم بتخزين العشب المجفف في مكان مظلم وجاف وبارد.
• معبأة ومخزنة بشكل صحيح ، تبقى المالحة لمدة اثني عشر شهرًا.
• يمكنك استخدام الأعشاب المجمدة لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا. ومع ذلك ، فكلما طالت مدة تجميده ، زادت النكهة التي يفقدها.

تجميد طازج مالح

إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك بسهولة تجميد الأطعمة المالحة الطازجة.

• لكي تتمكن من استخدام العشب بكميات صغيرة فورًا إذا لزم الأمر ، قم ببساطة بتجميد الأوراق المقطوفة.
• جزء لذيذ. صواني مكعبات الثلج القابلة للقفل أو صناديق الفريزر الصغيرة مناسبة لهذا الغرض.
• اعتمادًا على ما تريد استخدامه للعشب في وقت لاحق ، يمكنك أيضًا وضع باقات كاملة في الفريزر. من الأفضل تعبئتها في أكياس الفريزر.
• يمكنك استخدام المالح المجمد لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا. ومع ذلك ، فكلما طالت مدة تجميده ، زادت النكهة التي يفقدها.