John Myers
المحتويات
show
المكونات
- 1000 gr لحم الخاصرة Duroc من لحم الخنزير
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مصفاة
- 4 قطعة فصوص الثوم
- 3 قطعة اعواد زعتر الجبل - روزماري
- 1 ملعقة صغيرة بذور الخردل
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الوردي
- بعض الزعتر
- 1 باقة حساء الخضار المفروم خشنًا بدون قرنبيط
- 1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
- 100 ml ميناء النبيذ
- 100 ml النبيذ الأبيض جاف
- 500 ml خضروات
- 8 قطعة الفلفل الأخضر
- 0,5 باقة ثوم بري
تعليمات
- معلومة: لطالما اشتهرت خنازير Duroc بين خبراء اللحوم بجودتها الممتازة ويمكنك تذوقها. يتميز لحم خنزير Duroc قبل كل شيء بنسبة عالية من الدهون العضلية (IMF). يُعرف هذا أيضًا باسم الرخامي الناعم. هذه الجودة العالية للحوم الرخامية الرقيقة للغاية هي تجربة طعم نقي.
- تحضير اللحم جاهزًا للطهي وكشط العظام قليلًا ولفها بورق القصدير. يُمزج بذور الخردل والفلفل الوردي والثوم وأغصان إكليل الجبل وتخلط مع الخردل ، ويُضاف القليل من الزعتر المفروم. انشر هذا الخليط من جميع الجهات على اللحم المحضر والمجفف.
- يُسخن شحم الزبدة في قدر كبير مناسب ، يُقلى اللحم جيداً من جميع الجوانب ، يُرفع. الآن نضع حساء الخضار المفرومة بشكل خشن ومعجون الطماطم في القدر ونشويها قليلاً. يضاف أيضا الفلفل. قم بإزالة اللمعان مع المنفذ ، قلل قليلاً ، ثم اسكب النبيذ الأبيض والمرق. ينضج لفترة وجيزة.
- ضع اللحم مرة أخرى في القدر وضع هذا القدر في الفرن المسخن مسبقًا إلى 100 درجة لمدة 3 ساعات تقريبًا. اختبار الطبخ! أخرج اللحم من القدر ولفه بورق احباط واتركه دافئًا. صفي الصلصة ، وتبليها حسب الرغبة ، وإذا لزم الأمر غليظها بقليل من نشا الذرة.
- في غضون ذلك ، قشر ثلاثة توائم وطهيهم واذوب الزبدة في مقلاة. قلبي البطاطس المبردة قليلاً وأضيفي الثوم البري المقطّع إلى شرائح رفيعة. تحضير القرنبيط والبروكلي أيضًا للاستهلاك.
- يقطع اللحم عن العظم ويقدم قطعة واحدة في كل مرة على الطبق.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 109سعرة حراريةالكربوهيدرات: 2.7gبروتين: 1.6gسمين: 7.8g
