تناول كميات قليلة من البروتين هو أكثر صحة

تعتبر الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتينات مثالية - من ناحية لفقدان الوزن ، ومن ناحية أخرى للبقاء بصحة جيدة أو التمتع بصحة جيدة. ومع ذلك ، فقد أشارت الدراسات منذ فترة طويلة إلى العكس: أولئك الذين يأكلون كمية أقل من البروتين يتمتعون بصحة أفضل ويعيشون لفترة أطول.

قلة البروتينات تحسن الصحة

تتمتع الكربوهيدرات والدهون بسمعة سيئة نسبيًا. من ناحية أخرى ، تعتبر البروتينات من العناصر الغذائية القيمة التي تملأك وتساعد في بناء العضلات وتساعدك على إنقاص الوزن. وبينما توجد أيضًا دراسات تربط الأنظمة الغذائية منخفضة البروتين بالضعف وفقدان العضلات في سن الشيخوخة ، يتم نشر المزيد والمزيد من الأبحاث التي تظهر عكس ذلك ، خاصةً بالنسبة للأشخاص الأصغر سنًا ومتوسطي العمر ، أي أن الأنظمة الغذائية منخفضة البروتين تساهم في تحسين الصحة. وكذلك إطالة العمر المتوقع. من ناحية أخرى ، يمكن للأنظمة الغذائية عالية البروتين أن تعزز السمنة ومقاومة الأنسولين ومرض السكري وتقصير العمر.

في عام 2014 ، نُشرت دراسة أسترالية (تعزز نمو العضلات) بحثت في كيفية تأثير النظم الغذائية المختلفة على الفئران وعملية التمثيل الغذائي الخاصة بهم. عندما قرأ دودلي لامينج ، الباحث في التمثيل الغذائي في جامعة ويسكونسن الدراسة ، كانت إحدى النتائج ، على وجه الخصوص ، مفتونًا به: فقد ثبت أن الفئران التي يحتوي نظامها الغذائي على أقل بروتين كانت الأكثر صحة.

BCAA's هي المشكلة

منذ ذلك الحين ، حاول لامينج وطلابه الإجابة على السؤال عن سبب جعل النظام الغذائي منخفض البروتين الحيوانات أكثر صحة. وجد - ليس فقط في الفئران ولكن أيضًا عند البشر - أن الأنظمة الغذائية التي كانت مرتفعة بشكل خاص في مستويات BCAA كانت مرتبطة بمرض السكري والسمنة وأمراض التمثيل الغذائي الأخرى ، في حين أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على مستويات منخفضة من BCAA تصطدم بالأمراض الأيضية بل وتطيل من متوسط ​​العمر المتوقع. من الفئران.

BCAA هي الأحماض الأمينية ذات السلسلة المتفرعة ، ليسين ، إيزولوسين ، وفالين (BCAA للأحماض الأمينية ذات السلسلة المتفرعة). إنها من بين الأحماض الأمينية الأساسية ، لذلك يجب تناولها مع الطعام. تحظى المكملات الغذائية التي تحتوي على سلسلة الأحماض الأمينية متفرعة السلسلة بشعبية خاصة في تمارين رفع الأثقال لأنها تأمل في بناء العضلات بشكل أفضل أو منع الانهيار العضلي.

في صيف عام 2016 ، نشر فريق Lamming تجربة سريرية عشوائية حول هذا الموضوع ، والتي أظهرت أن اتباع نظام غذائي منخفض البروتين يحسن صحة التمثيل الغذائي لدى البشر بطريقة مماثلة لتلك الموجودة في الفئران.

استهلك المشاركون الذين يعانون من زيادة الوزن (بمؤشر كتلة الجسم حوالي 30) 7 إلى 9 في المائة من احتياجاتهم من الطاقة في شكل بروتين في المجموعة منخفضة البروتين ، و 50 في المائة أكثر من البروتين في مجموعة التحكم بالبروتين الطبيعي.

بعد 43 يومًا ، فقد المشاركون في المجموعة المقيدة البروتين ما يقرب من 2.6 كجم ، وتحديداً كتلة الدهون. كانت مستويات السكر في الدم أثناء الصيام أقل ، بينما تضاعفت مستويات هرمون FGF21. يعمل FGF21 على تحسس الخلايا للأنسولين ، مما يقلل من تناول الطعام ويعزز حرق الدهون.

في المجموعة الضابطة ذات الاستهلاك الطبيعي للبروتين ، لم يتغير FGF21. لم يكن هناك أيضًا فقدان للوزن أو تحسينات أخرى في قيم التمثيل الغذائي.

عندما تم فحص مستويات الأحماض الأمينية الفردية في الدم في المجموعة التي تتناول بروتينًا منخفضًا ، وجد أن قيم BCAA قد انخفضت بشكل أساسي ، بينما لا تزال جميع الأحماض الأمينية الأساسية الأخرى (باستثناء اللايسين) ممثلة بقوة. لذلك يبدو أن انخفاض مستويات BCAA على وجه الخصوص هو ما أدى إلى الفوائد الصحية.

يعمل تقليل BCAA على تسريع عملية التمثيل الغذائي

يؤدي الحد من استهلاك BCAA إلى تحسين مستويات السكر في الدم وتسريع عملية التمثيل الغذائي. يمكن لنظام غذائي منخفض البروتين أن يزيد من عملية التمثيل الغذائي حتى عند تناول نفس السعرات الحرارية أو أكثر من النظام الغذائي الغني بالبروتين ، كما يقول دودلي لامينج.

يجلب تقييد البروتين فوائد تناول كميات أقل

يعرف الكثير من الناس بالفعل أن تناول كميات أقل من الطعام هو أمر صحي (تقييد السعرات الحرارية) ، ولكن تقييد البروتين ، أي الحد من استهلاك البروتين ، يعد أمرًا صحيًا أيضًا وهو أمر مكتوب بشكل أقل بكثير عن ذلك. ومع ذلك ، فإن الأدلة العلمية على فوائد كل من تقييد السعرات الحرارية وتقييد البروتين تعود إلى ما يقرب من مائة عام ، وبالطبع ، كان هناك الكثير من الأبحاث حول هذه الموضوعات ، خاصة في السنوات الأخيرة.

على سبيل المثال ، في عام 2009 ، أظهر الباحثون أن قرود الريسوس أصيبت بالمرض في وقت لاحق (مرتبطة بالعمر) وعاشت لفترة أطول عندما تتغذى على نظام غذائي مقيد بالسعرات الحرارية. أظهرت الدراسات التي أجريت على حيوانات أخرى نتائج مشابهة جدًا.

يُعتقد الآن أنه يمكن الحصول على العديد من فوائد تقييد السعرات الحرارية ببساطة عن طريق تقليل تناول البروتين. في الدراسات الحيوانية المقابلة ، تم الحفاظ على الفوائد الصحية المرغوبة حتى عندما يمكن للحيوانات أن تأكل بقدر ما تريد بينما تستهلك أقل قدر ممكن من البروتين.

يعمل تقليل BCAA على تأخير الشيخوخة وإطالة العمر

لقد بحث لامينج وزملاؤه الآن في دراسات مختلفة كيف أن تقييد تناول BCAA وحده سيؤثر عليه. في يناير 2021 ، نُشر ملخص النتائج في دورية Nature Aging. كتب الباحثون ، من بين أمور أخرى ، أن الآثار المفيدة على التمثيل الغذائي من نظام غذائي منخفض البروتين يمكن ملاحظتها أيضًا إذا قلل المرء فقط كمية BCAA المستهلكة.

مع اتباع نظام غذائي مخفض من BCAA ، تأخرت عملية الشيخوخة في الفئران ، وتحسن تكوين أجسامهم (كتلة دهنية أقل) وتم تحسين صحتهم الأيضية (مثل تحمل الجلوكوز) - حتى لو بدأوا فقط بنظام غذائي مخفض BCAA. إذا تم تغذية الحيوانات بنظام غذائي مخفض من BCAA منذ الولادة ولمدى الحياة ، فيمكن إطالة حياتها (خاصة في الحيوانات الذكور) بنسبة 30 في المائة.

انخفاض BCAA يعني أن كمية BCAA في النظام الغذائي قد تم تقليلها بمقدار الثلث. ومع ذلك ، لم يكن نظامًا غذائيًا مقيدًا بالسعرات الحرارية لأن الحيوانات يمكن أن تأكل بقدر ما تريد.

BCAA يثبط تأثير نقص الأكل الذي يطيل الحياة

أظهرت دراسة أخرى مدى قوة التأثير غير المواتي لـ BCAAs أو الأحماض الأمينية الأساسية: تم إعطاء القوارض جزءًا إضافيًا من الأحماض الأمينية الأساسية مع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية بنسبة 40٪. منع هذا المكمل فوائد طول العمر للنظام الغذائي المقيَّد بالسعرات الحرارية. وبالتالي يمكن للأحماض الأمينية المكملة أن تمنع تأثيرات إطالة العمر من تناول كميات أقل.

كلما ارتفعت مستويات BCAA في الدم وارتفع محتوى BCAA في الطعام ، زاد خطر مقاومة الأنسولين والسمنة - لدى البشر والحيوانات ، كما أظهرت دراسات مختلفة من العقد الماضي.

كما أن تقليل الميثيونين له تأثير يطيل العمر

في ذبابة الفاكهة ، والتي غالبًا ما تستخدم كحيوان للدراسة نظرًا لوجود أوجه تشابه بينها وبين البشر أكثر مما قد يفترضه المرء ، أدى انخفاض الحمض الأميني ميثيونين ، على وجه الخصوص ، إلى إطالة العمر الافتراضي.

في الفئران ، أدى اتباع نظام غذائي مخفض الميثيونين أيضًا إلى إطالة العمر الافتراضي ، وإبطاء عملية شيخوخة الجهاز المناعي وعدسة العين ، وكان له تأثير إيجابي على مستويات السكر في الدم ، وهرمونات الغدة الدرقية ، ومستويات الأنسولين ، ومستويات IGF-I. كان هذا الأخير أقل في الحيوانات الفقيرة بالميثيونين (ارتفاع مستوى IGF-I يعزز تطور السرطان ، من بين أمور أخرى). كان الكبد أيضًا أقوى بشكل ملحوظ في هذه الحيوانات ، مما يعني أنه كان أقل عرضة للإجهاد التأكسدي من السموم.

يطيل النظام الغذائي المقيّد بالميثيونين مدى الحياة من عمر الفئران بنسبة 30 في المائة. يعني تقليل الميثيونين أن النظام الغذائي يحتوي فقط على 0.17 في المائة ميثيونين بدلاً من 0.86 في المائة ميثيونين. يمكنك قراءة الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الميثيونين في مقالتنا حول مزايا النظام الغذائي المخفض للميثيونين في أمراض المناعة الذاتية.

كيف يمكن أن تضر BCAAs بصحتك

يتم شرح آلية كيف ولماذا يكون لـ BCAAs مثل هذا التأثير السلبي على الصحة والعمر على النحو التالي: BCAAs تزيد من نشاط mTORC1 في العضلات. إن إنزيم mTORC1 له خصائص تنظم عملية التمثيل الغذائي.

يعتبر mTORC1 أيضًا مفرط النشاط في السرطان. في السرطان ، يساعد mTORC1 الورم على النمو والانتشار ، ولهذا تم تطوير بعض أدوية السرطان لتثبيط mTORC1. يزيد mTORC1 أيضًا من مقاومة الأنسولين ، وبالتالي يعزز مرض السكري والأمراض الأخرى المرتبطة بالعمر (إذا كان الإنزيم نشطًا جدًا) ، وبالتالي يرتبط بعمر قصير. إذا قامت BCAAs الآن بتنشيط mTORC1 ، يصبح من الواضح سبب تأثير النظام الغذائي الغني بالبروتين أو BCAA سلبيًا على الصحة ومتوسط ​​العمر المتوقع.

التمثيل الغذائي أسرع بسبب انخفاض BCAA

في أبريل 2021 ، نشر العلماء ورقة أخرى. في ذلك ، قاموا بفحص ما إذا كان لكل من BCAAs الفردية تأثيرات مختلفة على الآلية الموضحة أعلاه. كان للآيسولوسين التأثير الأقوى. كانت تأثيرات الفالين متشابهة ، وإن كانت أضعف قليلاً. كان لتقليل هذين الأحماض الأمينية في النظام الغذائي مزايا للحيوانات المعنية. ومع ذلك ، إذا تم تقليل BCAA الثالث (ليسين) ، فإن هذا الإجراء لم يظهر أي ميزة. على العكس من ذلك ، كان ضارًا إلى حد ما.

إذا تم إعطاء الفئران التي أصبحت بدينة بسبب نظام غذائي غربي نموذجي نظامًا غذائيًا منخفضًا في الإيزولوسين ، فقد أكلت الحيوانات أكثر من ذي قبل ، لكنها ما زالت تفقد الوزن. تسارعت عملية التمثيل الغذائي - على عكس التمثيل الغذائي في النظام الغذائي المقيَّد بالسعرات الحرارية - مما يعني أن الحيوانات تنتج المزيد من الطاقة على شكل حرارة حتى أثناء الراحة.