أكل الكوسة نيئة: صحية أم سامة؟

الكوسة هي واحدة من الخضار الأكثر شعبية لأن نبات اليقطين متعدد الاستخدامات وصحي. على الأقل في النسخة المطبوخة. ولكن كيف تبدو غير مطبوخة - هل يمكنني أكل الكوسة نيئة؟

الكوسة - الإيطالية "القرع الصغير" - يمكن أن تأتي طازجة من الحقل إلى المائدة من يونيو إلى أكتوبر. يمكن استخدامها بعدة طرق في المطبخ ، سواء كانت مسلوقة أو مقلية ، مع السمك أو اللحم ، كطبق جانبي للخضروات أو في الحساء ، وحتى كبديل للمعكرونة يسمى "زودلز". لكن الكثير من الناس يسألون أنفسهم ما إذا كان يمكن أيضًا تناول الكوسة نيئة.

بعد كل شيء ، الفواكه ليست فقط ذات مذاق جيد ، ولكنها صحية أيضًا لأنها مليئة بالفيتامينات والمعادن - مثل:

• بوتاسيوم
• الكلسيوم
• حديد
• الفيتامينات B
• فايتمين أ
• Vitamin C

ميزة أخرى: الفاكهة منخفضة في السعرات الحرارية ، وهذا هو السبب في أن تناول الكوسة النيئة يعتبر مثالياً لفقدان الوزن.

أكل الكوسة نيئة: صحية أم سامة؟

نعم ، يمكنك أيضًا تناول الكوسة نيئة. بل يوصى به لأن الفيتامينات والمواد المغذية تُفقد أثناء الطهي. لكن يجب أن تلاحظ بعض الأشياء:

• أكل الكوسة مع القشر ، ويفضل أن يكون عضويًا: معظم الفيتامينات موجودة في جلد الكوسة. لهذا السبب لا يجب عليك تقشيرهم. لتجنب بقايا المبيدات الحشرية الضارة ، من الأفضل استخدام كوسة عضوية وغسلها جيدًا بالماء قبل تناولها.
• كن حذرًا إذا كانت معدة حساسة: بعض الناس لا يتحملون الخضار النيئة جيدًا - وهذا ينطبق أيضًا على الكوسة النيئة. نظرًا لأن بنية الخلايا للأطعمة الغنية بالألياف تتكسر أثناء الطهي ، فيمكن هضمها بشكل أفضل.
• تحذير: لا تأكل الكوسا المر نيئة: سواء كانت نيئة أو مطبوخة: إذا كان طعم الكوسة مرًا ، فلا يجب أن تأكله أبدًا. يمكن أن تؤدي هذه المواد المرة - المعروفة تقنيًا باسم cucurbitacins - إلى مشاكل في الجهاز الهضمي والإسهال والقيء وحتى التسمم الغذائي الخطير. هذا مهم بشكل خاص عند تناول الكوسة المزروعة محليًا ، حيث يمكن أن تكون ملوثة بالقرعيات ، بينما يجب أن تكون الأصناف المزروعة في السوق خالية من المواد المرة. ومع ذلك ، فمن الأفضل تجربته قبل تناوله وتقديم شكوى إلى بائع التجزئة إذا كان طعمه مريرًا.

أكل الكوسة نيئة: وصفة لسلطة الكوسة

سلطة الكوسة النيئة مذاقها جيد حقًا وسهلة التحضير. إليك كيف يعمل مع وجبتين:

• 250 جرام كوسة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة خل
• بعض العسل
• ملح وفلفل اسود

ببساطة تخلط جميع مكونات الصلصة وتضاف إلى شرائح الكوسة. يمكن تكرير السلطة أو توسيعها حسب الذوق: على سبيل المثال بالأعشاب مثل الريحان أو البقدونس ، مع الطماطم والجزر ، مع جبنة الفيتا أو الدجاج. كما أن حبات الصنوبر المحمص أو البارميزان المبشور تتماشى معها بشكل جيد. إذا كنت ترغب في تناول الكوسة نيئة ، فلديك العديد من الخيارات اللذيذة.