John Myers
المحتويات
show
المكونات
بيض:
- 12 قطعة بيض
صلصة الخردل:
- 4 ملعقة كبيرة زبدة
- 4 ملعقة كبيرة دقيق حمص
- 100 g 1 بصلة
- 500 ml الحليب
- 500 ml مياه
- 10 g 1 مكعب مرق لحم بقري
- 3 ملعقة كبيرة خردل حار وسط
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0,5 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة السكر
- 2 رذاذ قوي عصير الليمون
- 100 ml كريم
البروكلي:
- 520 ز / تم تنظيفه تقريبًا 2 بروكلي
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 قرصات كبيرة ملح البحر الخشن من المطحنة
ثلاثة توائم:
- 1500 g البطاطس (ثلاثة توائم)
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة الكركم المطحون
تخدم:
- 6 أرباع طماطم للتزيين
تعليمات
بيض:
- يُسلق البيض (12 قطعة) حتى يصبح شمعيًا ، يروي ويقشر.
صلصة الخردل:
- يُقشر البصل ويُفرم جيدًا ويُقلى مكعبات البصل بالزبدة (ملعقتان كبيرتان) في مقلاة عالية حتى يصبح شبه شفاف. نرش الدقيق (2 ملعقة كبيرة) فوقه ونتركه يتعرق. يزيل الجليز / يسكب مع الماء (2 مل) والحليب 500 مل). يضاف مكعب المرقة (500 جم) ويترك حتى يغلي مع التحريك باستمرار. يتبل بالملح (10 ملعقة صغيرة) ، الفلفل (نصف ملعقة صغيرة) والسكر (1 ملعقة صغيرة). أخيرًا أضيفي / أضيفي الخردل (1 ملاعق كبيرة) والقشدة (3 مل) والبيض المسلوق.
ثلاثة توائم:
- قشر واغسل ثلاثة توائم (بطاطس صغيرة شمعية) مطحونة في ماء مملح (ملعقتان صغيرتان من الملح) مع كركم (2 ملعقة صغيرة) ، يُطهى لمدة 1 دقيقة ثم يصفى.
البروكلي:
- نظف البروكلي ، واطهيه في ماء مملح (ملعقتان صغيرتان من الملح) لمدة تتراوح بين 2 و 7 دقائق ، ثم أعيديها إلى القدر الساخن وقلبي الزبدة (ملعقتان كبيرتان) وملح البحر الخشن من المطحنة (قرصتان كبيرتان).
تخدم:
- قدمي البيض في صلصة الخردل والبروكلي وثلاث توائم كل منها مزين بربع حبة طماطم.
