إريثريتول: كل ما تحتاج لمعرفته حول بديل السكر

هناك عدة طرق لتحلية الحلويات والكعك والمافن مع خفض السعرات الحرارية. واحد منهم هو استخدام الاريثريتول. اقرأ هنا ما يتكون منه بديل السكر إريثريتول منخفض السعرات الحرارية ، وكيفية استخدام التحلية ، وما يجب الانتباه إليه.

الاريثريتول والسعرات الحرارية: أقل من السكر

الولائم بدون ضمير - حلم للكثيرين. بعد كل شيء ، تحتوي الحلويات مثل الكعك أو الشوكولاتة أو علكة الفاكهة على نسبة عالية من السكر ، مما يجعل الحلويات مشكلة لمرضى السكر وزيادة الوزن والصحية. يجب أن تساعد بدائل السكر مثل إكسيليتول ، والأسبارتام ، وستيفيا. مع 20 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، يحتوي الإريثريتول على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية ، والتي تقل عشرين مرة عن محتوى السكر. نظرًا لأن قوام المُحلي مشابه للسكر ، فيمكن استخدامه جيدًا للخبز بدون سكر. فقط قوة التحلية أقل ، ولهذا السبب يجب عليك عادة استخدام القليل عند الخبز باستخدام الإريثريتول. للقيام بذلك ، يمكنك معالجة متغير خاص. لأنه يمكن استخدام الإريثريتول لصنع مسحوق السكر - ويمكنك العثور على المُحلي بأشكال مختلفة. على سبيل المثال ، هناك أيضًا شوكولاتة إريثريتول.

ما هو الاريثريتول؟

إذا كنت تستخدم الإريثريتول كبديل للسكر ، فأنت تستخدم كحول السكر الموجود بشكل طبيعي في الفاكهة الناضجة والجبن والفستق والنبيذ. يتم الحصول على الإريثريتول ، الذي يُباع تحت أسماء تجارية مثل Sukrin أو المسمى E 968 ، من الكربوهيدرات من خلال عملية تخمير صناعية. غالبًا ما تستخدم الذرة كمواد أولية. إذا كنت تريد التأكد من عدم استخدام ذرة معدلة وراثيًا ، يمكنك استخدام الإريثريتول العضوي.

من حيث الذوق ، بالكاد يمكن تمييز الإريثريتول عن السكر. من ناحية أخرى ، عند الخبز باستخدام الستيفيا كبديل ، قد يكون المذاق الشديد للمُحلي غير سار. يحتوي ستيفيا أيضًا على كمية أقل بكثير من السكر. على عكس الإريثريتول ، فهو بالتالي غير مناسب كبديل 1: 1.

إريثريتول: صحي أم لا؟

وفقًا للمعرفة الحالية ، فإن الإريثريتول غير ضار بالصحة. عند تناول كميات كبيرة من بدائل السكر ، يمكن أن تحدث مشاكل في الجهاز الهضمي مثل انتفاخ البطن والإسهال كآثار جانبية. أنت بشكل عام في الجانب الآمن إذا لم تتجاوز الحد الأقصى اليومي الموصى به وهو 2 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. لذلك يجب على الشخص الذي يزن 70 كجم أن يتحمل بسهولة 140 جرامًا يوميًا. يمكن للأشخاص الذين يعانون من الجهاز الهضمي الحساس أن يقتربوا أولاً من هذه الكمية القصوى ويستخدمون تدريجياً المزيد من الإريثريتول كبديل للسكر.

نصيحتنا: اكتشف المزيد عن بديل السكر إكسيليتول.