John Myers
المحتويات
show
المكونات
للحساء:
- 8 g مرق الخضار ، مرق كرافت
- 500 g مياه
- 6 صغير بصل احمر
- 4 حجم متوسط فصوص ثوم طازجة
- 3 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
- 6 حجم متوسط طماطم ناضجة تمامًا
- 80 g الجزر المبشور
- 80 g بصل كراث
- 20 g سيقان الكرفس طازجة أو مجمدة
- 20 g شرائح الزنجبيل الطازجة أو المجمدة
- 2 أوراق ليمون كافير طازجة أو مجمدة
للملحق الملون:
- 2 حجم متوسط بطاطا شمعية
- 40 g شرائح جزر
- 12 g البازلاء الثلوج
- 2 فلفل حار أحمر طويل خفيف
- 2 صغير فلفل أخضر
- 4 ساق كاي لان ، (البروكلي الصيني)
للبهارات:
- 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا ، حلوة
- 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الخفيفة
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا ، خفيف
- 1 ام اس بي جوزة الطيب المبشور الطازج
- 1 ام اس بي مسحوق الهيل
- 1 ام اس بي الملح والفلفل حسب الذوق
لمقبلات:
- 2 ملعقة كبيرة لفات كاي لان
- 4 قلوب كاي لان
تعليمات
1. يموت Suppenbrühe:
- بالنسبة للمرق ، اغسل الخضار ونظفها واقطعها. اقلي البصل والثوم في زيت عباد الشمس حتى يتحول لون الثوم. يُحلى بالماء ويُذوّب المرقة فيه ويُضاف الخضار المفرومة. ينضج لمدة 20 دقيقة مع الغطاء.
الملحق الملون:
- في غضون ذلك ، اغسل الخضار ونظفها وقطّعها من أجل الإدخال. على وجه الخصوص ، يقطع الفلفل قطريًا إلى قطع بعرض 8 مم والفلفل الحار إلى حلقات رفيعة. اترك الحبوب وتخلص من الساق. اغسل الكاي لان وافصل الأوراق عن الساق. قطع الجذع الخشبي في الجزء السفلي وتجاهل. قم بقطع اللقطة الصغيرة في الجزء العلوي (قلب Kai-lan) تقريبًا. طوله 4 سم واحتفظ به جاهزًا بشكل منفصل. افصل الأعناق الرفيعة عن الأوراق على طول الضلع الأوسط ، واقطع الأوراق إلى نصفين بالطول. قطع سيقان الأوراق والجزء العلوي من الساق بالعرض إلى لفات رفيعة. قم بتقطيع الأوراق الكبيرة إلى نصفين بالطول والتقاطع ، واقطع نصف الأوراق الصغيرة بالعرض مع وجود أوراق صغيرة جدًا فقط افصل السويقة واستخدم الورقة ككل. احتفظ بأوراق الشجر ولفائف الساق جاهزة بشكل منفصل. افصل 2 ملاعق كبيرة من اللفائف للتزيين.
الحساء الملون:
- صفي المرق. انزع البطاطس نصفين واسحقهم في البطاطس المهروسة. اعصر الخضار برفق في المصفاة وتخلص منها. تُضاف قطع البطاطس والجزر إلى المرق ويُترك على نار خفيفة مع الغطاء لمدة 15 دقيقة. بعد 10 دقائق نضيف الفلفل والبطاطا المهروسة. أضف الآن لفائف kai lan والبازلاء الثلجية واتركها على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. قم بتسخين قلب كاي لان في المنخل فوق المرق.
موعد العرض:
- اخلطي البهارات مع شوربة البطاطس وتبليها بالملح والفلفل. وزعي الحساء الجاهز على أطباق التقديم ، وزينيه وقدميه ساخناً مع الرغيف الفرنسي المحمص.
