John Myers
استكشاف المطبخ الروسي: قائمة طعام شاملة
يشتهر المطبخ الروسي بأطباقه الشهية والمريحة، والتي غالبًا ما تشتمل على مكونات مثل البطاطس والبنجر والقشدة الحامضة. من الحساء واليخنات إلى المعجنات والفطائر، لا يوجد نقص في الخيارات اللذيذة التي يمكنك استكشافها. فيما يلي قائمة شاملة لبعض الأطباق الأكثر شهرة في المطبخ الروسي.
بورشت: حساء الشمندر الذي يحدد روسيا
ربما يكون بورشت هو الطبق الأكثر شهرة في المطبخ الروسي. يُصنع هذا الحساء ذو اللون الأحمر الفاتح من البنجر والملفوف والبطاطس والجزر، وغالبًا ما يكون من اللحوم، مثل لحم البقر أو لحم الخنزير. يتم تقديمه عادة ساخنًا مع قليل من القشدة الحامضة في الأعلى. تساعد القشدة الحامضة على موازنة حلاوة البنجر وتضيف قوامًا كريميًا إلى الحساء. يعتبر بورشت عنصرا أساسيا في الأسر الروسية وغالبا ما يتم تقديمه كطبق أول لتناول طعام الغداء أو العشاء.
بيروجكي: معجنات روسية لذيذة
بيروجكي هي معجنات صغيرة مالحة ومليئة بمجموعة متنوعة من المكونات، مثل اللحوم أو الجبن أو الخضار. عادة ما تكون مخبوزة أو مقلية ويمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو كطبق رئيسي. يمكن العثور على البيروجكي في المخابز والمقاهي في جميع أنحاء روسيا، وهي من الأكلات الشعبية في الشوارع أيضًا. غالبًا ما يتم تقديمها ساخنة وهي مثالية لتناول وجبة سريعة ومرضية أثناء التنقل.
بيلميني: رد روسيا على الزلابية
بيلميني هي فطائر صغيرة مملوءة باللحم، عادة لحم البقر أو لحم الخنزير. يتم غليها وتقديمها مع قليل من القشدة الحامضة في الأعلى. يعد البلميني من الأطعمة المريحة الشهيرة في روسيا وغالبًا ما يتم تقديمه كطبق رئيسي. كما أنها من الأطباق الشعبية خلال أشهر الشتاء، لأنها لذيذة ودافئة.
سوليانكا: يخنة لحم لذيذة مع نكهة حامضة
سوليانكا هو يخنة لحم يتم إعدادها عادة بمزيج من اللحوم، مثل لحم البقر ولحم الخنزير والنقانق. كما أنه مصنوع من الخيار المخلل والزيتون ونبات الكبر، مما يمنح الحساء نكهة حامضة مميزة. Solyanka هو طبق شهي ومشبع ومثالي ليوم شتوي بارد.
لحم البقر ستروجانوف: طبق روسي مبدع
لحم ستروجانوف هو طبق روسي كلاسيكي مصنوع من شرائح لحم البقر والفطر والبصل وصلصة كريمية مصنوعة من القشدة الحامضة. يتم تقديمه عادةً فوق طبقة من نودلز البيض أو الأرز. لحم البقر ستروجانوف هو طبق شعبي في الأسر الروسية وغالبا ما يتم تقديمه في المناسبات الخاصة.
بليني: فطائر روسية رقيقة لأي مناسبة
بليني هي فطائر روسية رقيقة تشبه الكريب. عادة ما يتم صنعها من دقيق الحنطة السوداء ويتم تقديمها مع مجموعة متنوعة من الإضافات، مثل القشدة الحامضة أو المربى أو الكافيار. بليني هو طبق متعدد الاستخدامات يمكن تقديمه على الإفطار أو الغداء أو العشاء.
شاشليك: شواء روسي على عصا
الشاشليك هو نوع من الشواء الروسي الذي يتم إعداده عادة من قطع اللحم المتبلة، مثل لحم الخنزير أو لحم الضأن، التي يتم شويها على الفحم الساخن. الشاشليك هو طبق شعبي خلال أشهر الصيف وغالباً ما يتم تقديمه مع الخضار أو السلطة.
الكافيار: الأطباق الفاخرة للمطبخ الروسي
الكافيار هو طعام شهي فاخر يرتبط غالبًا بالمطبخ الروسي. وهي مصنوعة من بيض سمك الحفش وتقدم عادة مع البليني أو البسكويت. يعد الكافيار عنصرًا ثمينًا في المطبخ الروسي وغالبًا ما يتم حجزه للمناسبات الخاصة.
كفاس: مشروب روسي تقليدي مخمر
كفاس هو مشروب روسي تقليدي مخمر مصنوع من خبز الجاودار. له طعم حامض قليلاً وغالباً ما يتم تحليته بالسكر أو العسل. كفاس هو مشروب شعبي في روسيا وغالباً ما يتم تقديمه كمشروب منعش خلال أشهر الصيف. ويعتقد أيضًا أن له فوائد صحية، مثل المساعدة على الهضم.
