الألياف تحمي الدماغ مع تقدمنا ​​في العمر

يمكن إبطاء عملية الشيخوخة الطبيعية للدماغ من خلال إجراء بسيط للغاية: تناول المزيد من الألياف.

حماية الدماغ بالألياف

في سياق الشيخوخة ، تحدث عمليات التهابية مزمنة في الدماغ. تتأثر بشكل خاص ما يسمى الخلايا الدبقية الصغيرة. هذه خلايا مناعية خاصة في الدماغ. إذا حدثت عمليات التهابية هنا ، فإن هذه الخلايا تشكل مواد مرسال مؤيدة للالتهابات معروفة بإضعاف الوظائف الإدراكية والحركية - والتي قد تكون بالتالي تفسيرًا لتدهور الذاكرة والعلامات النموذجية الأخرى للشيخوخة.

وفقًا لدراسة ، يمكن أن يتأخر الأمر الذي لا مفر منه بشكل كبير ، أي بمساعدة الألياف الغذائية. يشرح الباحثون في جامعة إلينوي الروابط على النحو التالي:

الألياف الغذائية تقلل الالتهاب في الدماغ

الألياف الغذائية تحفز البكتيريا النافعة في الأمعاء. عندما تقوم هذه البكتيريا بعملية التمثيل الغذائي للألياف الغذائية من الطعام ، فإنها تكوِّن u. الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ، على سبيل المثال ب.

"الزبدات مادة مثيرة للاهتمام بشكل خاص لأن لها تأثير مضاد للالتهابات على الخلايا الدبقية الصغيرة. قال البروفيسور رودني جونسون ، مؤلف الدراسة ، التي نُشرت في Frontiers in Immunology ، إنه ثبت أيضًا أنه يحسن الذاكرة في الدراسات ، على الأقل في الفئران.

التهاب الدماغ مرتبط بمرض الزهايمر
على الرغم من النتائج الإيجابية للدراسات السابقة ، فإن الآلية التي يكون بها الزبدات مفيدة للغاية للدماغ لم تكن واضحة. أظهرت دراسة جونسون الآن أن الزبدات - عند تناولها كمادة نقية في شكل مكمل غذائي - تمنع الخلايا الدبقية الصغيرة الملتهبة من إنتاج مواد مرسال التهابية. أحد هذه المواد الضارة هو الإنترلوكين -1 ، والذي يبدو أنه وثيق الصلة بمرض الزهايمر لدى البشر.

هل تناول الألياف ينتج ما يكفي من الزبدات؟

في تجربة أخرى ، أراد الباحثون معرفة ما إذا كان تناول الألياف ببساطة سيكون له نفس تأثير تناول الزبدات المعزولة ، أي ما إذا كان استهلاك الألياف وحده يمكن أن ينتج كمية كافية من الزبد في الأمعاء لحماية الدماغ من الالتهاب. لأن الزبدات للأسف أمر غير وارد كمكمل غذائي للإنسان ، حيث أن له رائحة رادعة للغاية.

نحن نعلم أن التغذية لها تأثير كبير جدًا على تكوين ووظائف الجراثيم المعوية. أولئك الذين يتناولون نسبة عالية من الألياف يغذون البكتيريا المفيدة ، في حين أن أولئك الذين يأكلون نسبة عالية من الدهون والبروتين يضمنون نمو النباتات المعوية غير الصحية إلى حد ما. يقول البروفيسور جيف وودز ، المؤلف المشارك للدراسة:
على وجه التحديد ، بدت التجربة على النحو التالي: تم تغذية مجموعات مختلفة من الفئران الصغيرة والكبيرة إما بألياف عالية أو منخفضة ، ثم تم قياس مستوى الزبدات في الدم ، ومستوى الأحماض الدهنية الأخرى قصيرة السلسلة ، ومستويات الرسل الالتهابي في الدم. الأمعاء.

مع تقدمنا ​​في العمر ، فإننا معرضون بشكل خاص للأكل غير الصحي

أدى النظام الغذائي الغني بالألياف إلى زيادة مستويات الزبدات ، وكذلك مستويات الأحماض الدهنية الأخرى قصيرة السلسلة ، في جميع الفئران ، صغارًا وكبارًا. من ناحية أخرى ، تسبب النظام الغذائي منخفض الألياف في حدوث عمليات التهابية في أمعاء الفئران الأكبر سنًا. على ما يبدو ، لا يزال بإمكان الشباب التعويض جيدًا عن اتباع نظام غذائي غير صحي ، والذي لم يعد ممكنًا في سن الشيخوخة.

يمكن عكس الالتهاب الموجود مرة أخرى

ومع ذلك ، إذا تلقت الفئران الأكبر سنًا أيضًا خشونة ، فإن الالتهاب الموجود - في الأمعاء وفي الخلايا الدبقية الصغيرة - ينخفض ​​بشكل كبير ، وبالتالي لم يعد هناك أي فرق بين الفئات العمرية. يوضح جونسون:

"النظام الغذائي الغني بالألياف يمكن أن يتحكم بوضوح وينظم العمليات الالتهابية في الأمعاء."
على الرغم من أن الدراسة أجريت على الفئران ، إلا أن جونسون يقول إن النتائج يمكن بسهولة استقراءها على البشر. وهو يلخص: "ما تأكله مهم! نعلم أن كبار السن يأكلون أليافًا أقل بنسبة 40 في المائة مما هو موصى به رسميًا. ومع ذلك ، فإن عدم تناول ما يكفي من الألياف يمكن أن يكون له آثار سلبية للغاية على مناطق من الجسم لم تكن مرتبطة بالألياف من قبل ، مثل الدماغ.

ومع ذلك ، فقد أظهرت الدراسات السابقة بالفعل أن النظام الغذائي الغني بالألياف في حد ذاته يقي من أمراض الرئة ويقلل أيضًا من خطر الوفاة بعد الإصابة بنوبة قلبية. وإذا تناولت النساء الحوامل أطعمة غنية بالألياف ، فيمكنهن تقليل مخاطر إصابة أطفالهن بالربو باستخدام هذا الإجراء الغذائي.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على الألياف لحماية الدماغ؟

التوصية بالألياف الغذائية هي 30 جرامًا في اليوم! ركزت الدراسة أعلاه بشكل خاص على الألياف الغذائية القابلة للذوبان. صحيح أن معظم الأطعمة الغنية بالألياف تحتوي على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. ومع ذلك ، يمكن العثور على كمية كبيرة بشكل خاص من الألياف الغذائية القابلة للذوبان في الفواكه (البكتين ، وخاصة في التفاح ، والتوت ، والكشمش ، وعنب الثعلب) ، وفي بذور الكتان ، وفي مسحوق قشور السيليوم. تتميز الألياف القابلة للذوبان بحقيقة أنها تربط الماء وبالتالي تنتفخ.

الإينولين هو أيضًا ألياف قابلة للذوبان يمكن تناولها كمكمل غذائي. وبالمثل ، فإن بيتا جلوكان الموجود في الشوفان ونخالة الشوفان والشعير جزء من الألياف القابلة للذوبان. الفواكه المجففة مثل ب. البرقوق هي أيضًا مصدر جيد جدًا للألياف. تذكر دائمًا شرب الكثير من الماء عند تناول الأطعمة الغنية بالألياف!