السمك: القطب الشمالي مع صلصة لحم السلطعون وهريس الجذر

نظرًا لأن الأسماك لديها أقصر وقت للطهي ، يتم طهيها في النهاية فقط. ومع ذلك ، في قائمة المكونات ، تأتي المكونات أولاً. ومع ذلك ، فإن الإجراء هو كما يلي:

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. تُذوّب الزبدة في قدر ويُقلى البصل و 50 جم من ذيول السلطعون المفروم ناعماً. يُرش بالدقيق ويُضاف الملح والفلفل ومسحوق مرق الخضار ويُحلّى بالماء. يترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

اهرس الصلصة وأضف النصف الثاني من المطاحن المفرومة جيدًا وصقلها بالكريمة. احتفظي بالصلصة دافئة ، لكن لا تدعيها تغلي.

يُقشر اللفت وجذور البقدونس والبطاطس والثوم ، ويُقطّع إلى مكعبات ويُطهى في ماء غير مملح حتى يصبح طريًا.

تحمير الزبدة في قدر صغير.

اسكبي الجذور اللينة واستخدمي الخلاط اليدوي لعمل عجينة ، أضيفي الزبدة البنية والقشدة ، قلبي جيدًا ، وتبليها بالملح ، وأخيرًا أضيفي البقدونس المفروم.

يُغسل فيليه الفحم ، ويُترك ليجف ، ويُتبّل بالملح والدقيق على كلا الجانبين ، ويُقطّع إلى قسمين ويُقلى في الزبدة الساخنة المصفاة على جانب القشرة أولاً. ثم اقلبها وأطفئ الموقد واترك الفيليه يطهى ببطء. اعتمادًا على القوة ، يستغرق ما بين 5 - 8 دقائق. يجب أن يكون كثير العصير وزجاجي قليلاً من الداخل.

رتب السمك في طبق مسخن مسبقًا ، وصب فوقه القليل من الصلصة واستكمل مع هريس الجذر. تُزين بقليل من البقدونس الطازج.

ملاحظة 9: كان المهروس بالطبع أكثر من اللازم بالنسبة لشخصين وسيتم معالجته في الفرصة التالية. * رابط إلى خلطات التوابل: مرق الخضار المحبب معاد تحميله - من السهل أن تصنعه بنفسك