عُقد السمك على نودلز الشريط الأسود على صلصة الزعفران والطماطم المذابة

نظرًا لأن الطماطم يجب أن تكون في الفرن لمدة ساعة تقريبًا ، فيجب تسخينها مسبقًا في الوقت المناسب. توضع طماطم الكوكتيل في طبق للخبز مع زيت الزيتون والملح والفلفل ثم رشها بمسحوق السكر. ثم يوضع القالب في الفرن لمدة ساعة عند 1 درجة.

تقطع شرائح السمك إلى شرائح بسماكة 1-2 سم لأطول فترة ممكنة. ضع شريحة من السلمون وجثم بالعرض ، ثم ضع طرفي الفيليه بالأسفل على أحد طرفي الفيليه الآخر. ضع الطرف المتبقي على الأطراف الموجودة بالفعل فوق بعضها البعض وقم بتثبيت الأطراف الأربعة باستخدام عود أسنان. افعل الشيء نفسه مع جميع شرائح السمك. ثم توضع هذه العقد في طبق الخبز.

يُفرم البقدونس والطرخون جيدًا وخلطهما مع فتات الخبز. يتبل بالكثير من الملح والفلفل. تذوب الزبدة (على سبيل المثال في الميكروويف) وتضاف. امزج كل شيء جيدًا. ثم انشر القدر فوق عقدة السمك وضع شريحة من الزبدة (شريحة رقيقة من قطعة من الزبدة) على كل عقدة.

قبل وضع السمك في الفرن ، يُنصح بإنهاء طهي الصلصة ثم خفقها مرة أخرى.

بالنسبة للصلصة ، يتم تقطيع 2-3 كراث إلى مكعبات صغيرة وتقلى قليلاً في القليل من الزبدة المصفاة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح. ثم يتم إطفاء الكراث بالنبيذ الأبيض ومرق السمك و Noilly Prat. يُغلى السائل بعد ذلك لمدة 7-10 دقائق. ثم تضاف الكريمة والكريمة الطازجة. يُغلى كل شيء مرة أخرى لفترة وجيزة ثم يُغلى بدرجة حرارة منخفضة. نضيف الطرخون المفروم والزعفران.

ثم أبعد كل شيء عن الحرارة واضرب بخلاط يدوي حتى يصبح رغويًا حتى يصبح الكراث والطرخون بالكاد مرئيًا. تبلي الصلصة بالملح والفلفل ومسحوق البابريكا الساخن. يجب أن يكون مذاقها أكثر من اللازم ، حيث يمكن أن تتحمل المعكرونة الكثير من التوابل.

يجب إحضار قدر كبير من الماء ليغلي من أجل المعكرونة. الآن يتعلق الأمر بالتوقيت الصحيح. يجب إخراج الطماطم من الفرن ثم تسخينها إلى 180 درجة. ثم توضع السمكة في الفرن على السكة العلوية بحيث تصبح الطبقة العلوية مقرمشة قليلاً. اعتمادًا على سمك الشرائح ، تحتاج الأسماك ما بين 5-10 دقائق.

تستغرق المعكرونة حوالي 4 دقائق (إذا كانت معكرونة بالبيض الطازج). لذا ضع السمك أولاً في الفرن ، وبعد ذلك بوقت قصير ضع الباستا في الماء وقم بتسخين الصلصة مرة أخرى وربما تكثف بقليل من نشا الذرة. ثم صفّي المعكرونة وضعيها في القدر مع كمية قليلة من ماء المعكرونة. سيحافظ ذلك على سخونة المعكرونة ويسمح لك بسحب المزيد من الماء. لذلك لا تصنع الكثير من الصلصة بعد ذلك.

ضع الطماطم مرة أخرى في الفرن مع السمك. اقطع إحدى عُقد السمكة لفترة وجيزة لترى ما إذا كانت ستتم. إذا كان الأمر كذلك ، رتبي الطماطم والمعكرونة والسمك على طبق وغطي المعكرونة بالكثير من الصلصة. قدميها على الفور حتى لا يبرد أي شيء.