الأطعمة التي تحتوي على الهستامين: ما الذي يمكن تناوله وما لا يمكن تناوله؟

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الهيستامين ، يمكن أن يكون للقبضة الخاطئة عند التسوق عواقب وخيمة. يمكن أن تؤدي الحساسية الشديدة إلى احمرار الجلد ، والتورم ، ومشاكل في الجهاز الهضمي ، ومشاكل في الدورة الدموية. لهذا السبب ، من المهم للغاية معرفة ما يمكنك شراؤه وما لا يمكنك شراؤه بسبب عدم تحمل الهيستامين. إليك ما يجب أن تعرفه عن الأطعمة المحتوية على الهيستامين.

نصائح مهمة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الهيستامين

يمكن للمصابين بعدم تحمل الهيستامين في بعض الأحيان أن يأكلوا الأطعمة التي تحتوي على الهيستامين مع تركيز منخفض من الهيستامين. يزيد الهستامين أثناء التدخين والتخزين. لذلك من المهم مراعاة بعض القواعد:

• كلما كان الطعام طازجًا ، قل الهستامين الذي يحتوي عليه. لذلك ، ينطبق ما يلي: تحضير الطعام طازجًا دائمًا.
• يجب تجنب الوجبات السريعة والوجبات الجاهزة والأطعمة المعلبة.
• نظرًا لأن الكحول يقلل من تحمل الهيستامين ، يجب تجنبه.
• تحتوي الأطعمة المخمرة على كميات كبيرة من الهيستامين.
• على عكس القاعدة الفعلية لترك الطعام يذوب ببطء ، يُنصح المتأثرين بوضع المنتجات مباشرة في القدر أو المقلاة وتذويبها بسرعة على نار منخفضة. هذا يخلق كمية أقل من الهيستامين.

الأطعمة التي تحتوي على الهيستامين: من الأفضل تجنب هذه المنتجات

يوجد الهستامين في عدد كبير من الأطعمة لأن العديد من الحيوانات والنباتات تنتجها بنفسها. تنتج البكتيريا أيضًا الهيستامين. نتيجة لذلك ، فهو مخفي في العديد من المنتجات:

• السلع المدخنة مثل السلامي ولحم الخنزير والميتوورست
• فضلات
• سمك مدخن وسمك معلب ، تونة
• مأكولات بحرية
• الجبن ، وخاصة الأجبان الناضجة مثل البارميزان أو البري
• فراولة
• سبانخ
• أفوكادو
• طماطم
• الفطر
• مخلل الخضار مثل مخلل الملفوف أو المخللات
• ثمار الحمضيات (على الرغم من أنها لا تحتوي على الهيستامين بحد ذاتها ، إلا أنها تطلق موارد الهيستامين في الجسم).
• البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا والعدس
• جوز
• خميرة
• نبيذ احمر
• بيرة
• القهوة والشاي الأسود والكاكاو
• خل النبيذ والخل البلسمي

الأطعمة منخفضة الهستامين: يمكنك الوصول إليها هنا

لحسن الحظ ، هناك أيضًا الكثير من الأطعمة التي تحتوي على القليل من الهستامين أو لا تحتوي على الهستامين على الإطلاق. بشكل عام ، الطعام الطازج يكون أقل من الهستامين الذي يحتوي عليه. فيما يلي قائمة بالمنتجات المختارة التي تحتوي على القليل من الهستامين أو لا تحتوي على محتوى على الإطلاق.

• لحم طازج
• سمكة طازج
• جبنة كريم ، موتزاريلا ، يونغ جودة ، ريكوتا
• الزبادي والجبن
• الخضار الطازجة مثل الخس ، الملفوف ، البنجر ، القرع ، البصل ، الفجل ، الفلفل ، الجزر ، البروكلي ، الهليون ، والذرة
• الفواكه الطازجة مثل البطيخ ، والتوت ، والتوت البري ، والليتشي ، والمانجو ، والراوند ، والكرز ، والتوت ، والمشمش ، والتفاح
• البطاطا
• الأرز
• الحبوب مثل الحنطة والكينوا والقطيفة والشوفان والدخن والجاودار
• خل التفاح لاردرالعضوي
• صفار البيض
• خمر أبيض

مطلوب تغيير في النظام الغذائي في حالة عدم تحمل الهيستامين

الأطعمة التي تحتوي على الهستامين موجودة في كل مكان ومتعددة. لحياة خالية من الأعراض ، من الضروري بالتالي للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الهستامين - كما هو الحال مع عدم تحمل الطعام الآخر - تغيير عاداتهم الغذائية. لكن هذا أسهل مما يبدو لأول مرة. لا يزال هناك ما يكفي من الأطعمة بدون الهيستامين. يمكن أن يساعدك اختصاصي التغذية في التعود على التغيير في النظام الغذائي.