تجميد النعناع - يجب الانتباه إلى ذلك

تحضير النعناع جيداً

يمكن حصاد النعناع من الربيع إلى الخريف. في يونيو ، قبل الإزهار مباشرة ، تحتوي الأوراق على معظم الزيوت الأساسية. قم بتجميد فائض المحصول ، وحفظه لمدة ستة إلى اثني عشر شهرًا. كيفية المضي قدما:

• إذا أمكن ، لا تفصل أوراق النعناع عن الساق المقطوعة ، وإلا فإنها ستفقد رائحتها.
• بالطبع ، ليس عليك فعل ذلك إذا كنت ترغب في تجميد النعناع واستخدامه كتوابل في الأطباق.
• تأكد من غسل النعناع تحت الماء البارد قبل التجميد.
• يجب عليك بعد ذلك تجفيف النعناع تمامًا مرة أخرى. أفضل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام سبينر سلطة. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام منشفة المطبخ.
• يمكنك الاحتفاظ بالنعناع المجمد لمدة 12 شهرًا تقريبًا. لذلك ، قم بتسمية الأكياس أو الأوعية بشكل مقروء بحيث يكون لديك نظرة عامة.

كيفية تجميد النعناع كله

كيس الفريزر القابل للإغلاق أو الحاوية محكمة الإغلاق هي الحاوية المثالية لتجميد النعناع بالكامل. لمنع الأوراق من الالتصاق ببعضها البعض ، يجب عليك اتخاذ بعض الإجراءات:

• انشر أغصان النعناع النظيفة واتركها على صينية أو طبق أو ورقة من رقائق الألومنيوم حتى لا تتداخل.
• خلاف ذلك ، سوف يلتصقون ببعضهم البعض عندما يتجمدون ولن تتمكن من فصلهم بسهولة.
• ضع الصينية في الفريزر لمدة ساعة إلى ساعتين أو في التجميد السريع لمدة 20 إلى 30 دقيقة. إذا تم تجميد الأوراق ، يمكنك تكديس عدة طبقات فوق بعضها البعض.
• املأ النعناع المجمد مسبقًا بسرعة - حتى لا يذوب مرة أخرى - في وعاء كبير بدرجة كافية مكتوب عليه التاريخ.
• صندوق أو كيس الفريزر مناسب لهذا الغرض.
• نصيحة: يمكن أيضًا أن يمنع نثر الأوراق ببعض السكر البودرة من الالتصاق ببعضها البعض.

جمّد النعناع المفروم ناعماً

هذه الطريقة مناسبة بشكل خاص إذا كنت تريد لاحقًا استخدام النعناع كتوابل أو كشاي.

• يمكنك قطف أوراق النعناع من الساق وتقطيع الأوراق الفردية.
• ثم املأ النعناع المفروم في قوالب مكعبات الثلج حتى يمتلئ ثلثاها.
• الآن كل ما عليك فعله هو إضافة بعض الماء ووضع كل شيء في الفريزر.
• بالنسبة للطعام ، يمكنك أيضًا استخدام الزيت بدلاً من الماء وتجميد النعناع في الزيت.