تجميد بلح البحر: يجب الانتباه لذلك

لا تقم أبدًا بتجميد بلح البحر النيء

إذا كان لديك بقايا من بلح البحر الطازج وترغب في تجميدها ، فإليك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار:

• تأكد من طهي بلح البحر قبل تجميده. هذه هي الطريقة الوحيدة للتمييز بين بلح البحر الصالح للأكل وغير الصالح للأكل. بالإضافة إلى ذلك ، يتحلل بلح البحر إذا لم يتم طهيه مسبقًا.
• بعد الطهي ، يجب تجميد بلح البحر المفتوح فقط. الأطعمة المغلقة ليست صالحة للأكل ويجب التخلص منها.
• لا ينبغي إعادة تجميد بلح البحر الذي تم إذابته مرة واحدة. يمكن أن تحتوي على السالمونيلا وتسبب التسمم الغذائي.

جمد بلح البحر في أصدافه

يمكنك بسهولة وضع بلح البحر المطبوخ في الثلاجة مع قشره وتجميده.

• وميزة ذلك أنه يمكن تقديم بلح البحر بشكل جمالي مع وضع أصدافه. على سبيل المثال ، يمكنك غلي بلح البحر مرة أخرى في مرق وتقديمه في قدر. كما أنها تذوب بشكل أسرع لأنها لا تلتصق ببعضها البعض. هذا يسمح لك بإذابة أحجام الأجزاء المختلفة.
• العيب: بلح البحر يفقد طعمه عندما يتم تجميده. في القشرة ، تشغل بلح البحر أيضًا مساحة في المجمد أكبر مما تم إطلاقه.

أثار بلح البحر التجميد

بدلاً من ذلك ، يمكنك إخراج بلح البحر من قشره بعد الطهي ، وتركه يبرد ثم تجميده في كيس تجميد بدون قشره.

• ميزة: بلح البحر يشغل مساحة أقل في المجمد. كما أنها جيدة للاستخدام في أطباق مثل الأوعية المقاومة للحرارة والمعكرونة بعد إذابة الجليد عنها لأنها قد تم فك تجميدها مسبقًا.
• العيب: بلح البحر يفقد نكهته عند تجميده. سوف تستغرق أيضًا وقتًا أطول قليلاً لتذوب لأنها قد تلتصق ببعضها البعض. قد تحتاج بعد ذلك إلى إذابة الجزء بأكمله.