الصحافة الفرنسية: جميع المعلومات حول الدرجة الصحيحة للطحن

فرينش برس: قهوة مثالية مع طحن خشن

يعتمد طحن القهوة بشكل خشن أو ناعم على وقت ملامستها للماء.

• مع وقت التلامس القصير ، يمكن للماء إطلاق المزيد من النكهات من القهوة إذا تم طحنها بشكل ناعم للغاية. هذا لأن البن المطحون ناعماً يحتوي على مساحة أكبر بكثير. على سبيل المثال ، اختر طحنًا جيدًا إذا كنت تصنع إسبرسو بنفسك.
• عند تحضير القهوة باستخدام مكبس فرنسي ، عادة ما تترك القهوة تنقع لمدة أربع دقائق تقريبًا قبل أن تضغط على غربال المكبس - وهذا وقت طويل جدًا.
• إذا كنت ستستخدم قهوة مطحونة ناعماً في فرنش برس ، فإن طعم القهوة سريع المذاق ، لأن المواد المرة تنتقل بسرعة إلى الماء.
• لهذا السبب ، فإن الطحن الخشن مثالي لتحضير القهوة بالضغط الفرنسي. نظرًا لأن سطح القهوة المطحونة الخشنة أصغر من سطح البن المطحون ناعماً ، فإن الروائح تنبعث بشكل أبطأ.