كبدة مقلي مع أرز بسمتي و بابريكا

تنظيف / تجريد الكبد ، مقطعة إلى شرائح ورشي الموندامين (ملعقتان صغيرتان مذابة في القليل من الماء) ، صلصة الصويا الخفيفة (ملعقتان صغيرتان) ، صلصة الصويا الحلوة (ملعقتان صغيرتان) ، شيري (ملعقتان صغيرتان) ، ملح البحر الخشن من مطحنة (2 قرصة قوية) والفلفل الملون من المطحنة (2 قرصات كبيرة) ينقع لمدة 2 دقيقة. نظف الفلفل واغسله وقطّع إلى شرائح. ضعي الكبد المتبل في مصفاة ، اجمعي التتبيلة المتقطرة واخلطيها مع نصف كوب من الماء لاحقًا. سخني زيت الفول السوداني (2 ملاعق كبيرة) في المقلاة ، وأضيفي شرائح الكبد ، وقومي بقليها / قليها لبضع دقائق ثم انقليها إلى حافة المقلاة. نضيف شرائح الفلفل ونقلب معها. صب ماء التتبيلة (2 كوب) وأضف صلصة الصويا الخفيفة (2 ملعقة كبيرة) ، صلصة الصويا الحلوة (30 ملعقة كبيرة) ، صلصة المحار (4 ملعقة كبيرة) ، الجلوتامات (1 ملعقة صغيرة / بدلا من 2 ملعقة صغيرة من مرق الدجاج الفوري) والسكر (2) ملعقة صغيرة) توابل. دع كل شيء ينضج لفترة وجيزة ثم يخدم قريبًا.

يُغلى أرز بسمتي (150 جم) في الماء (350 مل) مع الملح (نصف ملعقة صغيرة) والكركم (1 ملعقة صغيرة / للون الأصفر) ، يُحرّك ، يُترك الغطاء يُطهى على أدنى درجة حرارة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

اضغطي على الأرز في فنجان وقلبيه في الطبق وزينيه بالبقدونس. نضيف الكبدة المقلية في مقلاة مع الفلفل الحلو وتقدم.