John Myers
المحتويات
show
المكونات
بالنسبة للعجين:
- 20 g طحين الأرز
- 10 g دقيق التابيوكا
- 40 g ماء جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة صلصة المحار
- 1 قرصة فلفل اسود
- 1 قرصة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
لصلصة الترياكي:
- 1 ملعقة كبيرة صلصة ترياكي (من الكوب)
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا ، حلوة
- 1 ملعقة كبيرة ماء جوز الهند
للسامبال:
- 1 صغير الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الحلوة (كيكاب مانيس)
أيضا:
- 2 لتر زيت القلي طازج
لمقبلات:
- 1 نبات الخس
- 1 بذور السمسم ، بيضاء
- 1 الزهور والأوراق
تعليمات
القريدس:
- اغسل القريدس الطازج والأطعمة المجمدة المذابة. قم بإزالة رأس جميع القريدس بلفافة ثم اغسلها مرة أخرى. قطع كل جمبري من الخلف بمقص صغير حتى الجزء الأخير (اترك هذا الجزء والذيل كما تريد) ، قشر قشرة الكيتين ، قم بإزالة الأمعاء السوداء ، وبخلاف ذلك اسحب الجسم من الجزء الأخير. اشطف القريدس وجففه.
الخليط:
- للخليط تخلط المكونات بشكل متجانس. يجب أن تكون العجينة سميكة. اعتمادًا على قدرة طحين الأرز على الانتفاخ ، أضف القليل من ماء جوز الهند أو بعض دقيق الأرز. نظرًا لأن دقيق الأرز يحتاج إلى شيء لينفخ ، انتظر حوالي 5 دقائق قبل اتخاذ هذا القرار إذا كانت العجينة رقيقة جدًا.
السامبال:
- اغسل الفلفل الأحمر الصغير وقطعه قطريًا إلى حلقات رفيعة واترك الحبوب في مكانها وتخلص من الساق. ضعي حلقات الفلفل الحار في وعاء ورشي عليها صلصة الصويا.
روبيان مقلي:
- سخني زيت القلي في مقلاة إلى 180 درجة. اسحب القريدس خلال الخليط واقليه في جزأين حتى يصبح لونه بني فاتح. صفي مناديل ورقية.
تزيين وتقديم:
- يُبطن طبق التقديم بورق الخس ، يُوضع الجمبري فوقه ويُسكب صوص الترياكي فوق الجمبري ويُزين ببذور السمسم ويُقدّم مع السمبال.
