قلي التوفو - يجب الانتباه لذلك

اقلي التوفو: اضغط على الماء مسبقًا

يحتوي التوفو على الكثير من السوائل ، مما يعني أنه لا يمكن أن يصبح مقرمشًا جدًا عند القلي. قبل قلي التوفو ، يجب أولاً عصر الماء:

1. خذ قطعة التوفو ولفها بورق المطبخ.
2. ضعي التوفو على طبق وضعي فوقه قدرًا صغيرًا أو كتابًا ثقيلًا.
3. يجب عصر السائل من التوفو بعد حوالي 10 دقائق. عند القلي ، أصبح التوفو الآن لطيفًا ومقرمشًا.
4. لاحظ أن هذه الطريقة غير مناسبة للتوفو الحريري.

اغمس التوفو في النشا

حتى يمكن قلي التوفو بشكل أفضل ، يمكنك أيضًا تحويله إلى نشا:

• للقيام بذلك ، استخدم نشا البطاطس أو نشا الذرة التي تدحرج فيها التوفو.
• يسحب النشا أيضًا السائل الذي لا يزال في التوفو.
• عند القلي ، يصبح التوفو أكثر هشاشة ويمكن قليه بشكل أفضل.

استخدم الزيت الساخن

الزيت هو الأفضل لقلي التوفو ، لأنه يمنع التوفو من الالتصاق بالمقلاة. إذا كنت لا تزال تواجه مشكلة في ذلك ، فما عليك سوى إضافة المزيد من الزيت:

• استخدم زيوت يمكن تسخينها لدرجات حرارة عالية. وتشمل هذه ، على سبيل المثال ، زيت السمسم ، زيت عباد الشمس ، زيت الجراثيم ، أو زيت فول الصويا.
• انتظر حتى يسخن الزيت بدرجة كافية. يمكنك التحقق من درجة الحرارة بعصا خشبية.
• إذا فقاعات الزيت حول المقبض الخشبي ، فهذا يعني أن الزيت ساخن بدرجة كافية. اقلي التوفو من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.