سلطة نودلز زجاجية مع روبيان تمبورا

تحرق المعكرونة الزجاجية بالماء المغلي ، وتترك لتنتفخ لمدة 15 دقيقة ، ثم تصفى (منخل) وتوضع في وعاء وتقطيع إلى الحجم بالمقص. نضيف صلصة الصويا والثوم المبشور ونخلط كل شيء جيداً.

أضف الآن جميع الخضار واخلط جيدًا. أضيفي أيضًا قشر الليمون وعصير الليمون الكامل واخلطيهم ، وتبليهم بالعسل والملح والفلفل. واتركه ينقع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، أو أفضل طوال الليل.

اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج باودر جيدًا. يخفق البيض في وعاء ويخلط جيدا مع الملح. الآن نضيف الدقيق والماء المثلج بالتناوب ويقلب كل شيء في عجينة ناعمة. اتركي العجين يرتاح لمدة 60 دقيقة ، إذا كان سميكًا جدًا ، أضيفي المزيد من الماء المثلج.

سخني الزيت في مقلاة عميقة أو في قدر (180 درجة) ، اسحب القريدس خلال الخليط واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم صفيه على ورق المطبخ.

أخرجي السلطة من الثلاجة قبل التقديم بحوالي 30 دقيقة ، وتبليها لتذوق مرة أخرى وقلبي الكزبرة المفرومة ثم قدميه مع الجمبري ورشيها بالفول السوداني المطحون.