جنوكتشي مع اليقطين والطماطم المجففة وفطر بورسيني

يُقطع الفطر المجفف تقريبًا ويُسكب الماء المغلي فوقه وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ويترك لينقع لمدة 15-20 دقيقة. قطع اليقطين الى قطع تقريبا. مقاس 1-2 سم. نقطع الفلفل الحار إلى نصفين ونزيل البذور. ثم يقطع ناعما جدا.

يُقشر البصل والثوم ويُفرم جيدًا أيضًا. اخلعي ​​إكليل الجبل وقطعي الإبر بشكل خشن أو ناعم. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة واقلي اليقطين والفلفل والبصل والثوم وإكليل الجبل لمدة 5 دقائق.

قم بإزالته باستخدام مرق النبيذ أو الخضار (يمكنك بالطبع استخدام كليهما أيضًا) واتركه على نار خفيفة لفترة وجيزة. قطعي الطماطم المجففة إلى شرائح وأضيفيها. يضاف الفطر مع تقريبا. 50-100 مل من ماء النقع. يتبل بالملح والفلفل. إذا كنتِ تحبينها قليل الدسم ، أضيفي الكريمة أو الكريمة الطازجة. اترك كل شيء ينضج لبضع دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج اليقطين.

اقلي نوكي اليقطين في الزبدة الساخنة في مقلاة لبضع دقائق حسب التعليمات المدونة على العبوة. ثم يقلب في خضروات اليقطين.

رتبي الطبق على الأطباق ورشيها بجبن البارميزان المبشور وبذور اليقطين. رشي القليل من بذور اليقطين أو زيت الكمأة إذا أردت.

إذا تركت النبيذ والفلفل الحار ، فإن الطبق مناسب أيضًا للأطفال. مناسب أيضًا كمقبلات في قائمة متعددة الأطباق: قدمي أجزاء صغيرة على سرير من الخس. بدلاً من الجنوكتشي ، يمكنك بالطبع استخدام نفس الكمية من المعكرونة ، على سبيل المثال Orecchiette أو Spirelli أو Casarecce أو Risoni / Kritharaki.