كعكة عنب الثعلب مع ميرانغ اللوز

قم بإعداد عجينة قصيرة من مكونات القاعدة والسقف ، وشكلها على شكل كرة ، ولفها بورق قصدير وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

بعد وقت الراحة ، افردي نصف العجينة على صوانيين مدهنين بالزنبرك بقطر 26 سم وخزيه عدة مرات بالشوكة.

اخفقي بياض البيض مع رشة ملح حتى يجمد ثم اسكبي السكر ببطء أثناء تشغيل الخلاط. وزعي كتلة الكريمة المخفوقة بالتساوي على القاعدتين ورشي شرائح اللوز. تُخبز كل قاعدة على حرارة 180 درجة مئوية (تسخين علوي وسفلي ، مُسخّن مسبقًا) لمدة 20 دقيقة ثم قم بإزالة الحواف فورًا من القالب بسكين وقم بإزالة قالب الزنبرك ، لكن اتركه يبرد في قاع قالب الزنبرك ثم قم بفكه فقط هو - هي.

نقع أوراق الجيلاتين في وعاء صغير بالماء البارد حسب التعليمات.

صفي عنب الثعلب في مصفاة ، اجمع العصير. ضعي 8 ملاعق كبيرة من العصير في قدر صغير ، واملئي باقي العصير إلى 250 مل بالقليل من الماء إذا لزم الأمر ، وقلبي ملعقة كبيرة من السكر واستخدميها لتحضير طبقة الكيك حسب التعليمات. تُطوى حبات عنب الثعلب في خليط السكب وتترك لتبرد.

اعصري صفائح الجيلاتين المنقوعة وأضيفيها إلى 8 ملاعق كبيرة من عصير عنب الثعلب في القدر واتركيها تذوب على نار خفيفة مع التحريك. دعها تبرد قليلاً ، انتظر حتى تبدأ عملية التبلور.

اخفقي 7,400 مل من الكريمة الباردة مع سكر الفانيليا حتى يتجمد. يُمزج عصير الجيلاتين جيدًا.

ضعي قاعدة على طبق كيك ، ضعي حلقة كعكة حولها. املأ أولاً كتلة عنب الثعلب ثم كتلة الجيلاتين المخفوقة. غطي بورق القصدير وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل.

قطعي القاعدة الثانية إلى 12 أو 16 قطعة قبل تقديم الكيك بفترة وجيزة وضعيها على خليط الكريمة ، حتى يتم تخزينها في مكان مفتوح في درجة حرارة الغرفة.

قم بفك حلقة الكيك بالسكين. تُخفق الكمية المتبقية 100 مل من الكريمة المخفوقة بمقوي الكريمة وتُدهن على أطراف الكيك. رشي الكيك النهائي بقليل من السكر البودرة.