John Myers
المحتويات
show
المكونات
- 500 g لحم البقر اليخني
- 150 g الكراث
- 250 g فطر بني صغير
- 125 g نقانق
- 2 ملعقة كبيرة Olive oil
- 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 250 ml مرق الخضار
- 250 ml النبيذ الاحمر الجافة
- 100 ml شيري
- 1 ملعقة كبيرة الفلفل الحلو
- 2 ملعقة صغيرة نشا الطعام
- 2 ورق الغار (الرند)
- ملح
- فلفل من المطحنة
- 200 g فلفل بادرون
- 250 g الشعرية الشريط واسعة
- 20 g كنوز الطبيعة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
تعليمات
- قشر وقطع الكراث إلى النصف. نظف الفطر واتركه كاملًا. نقطع الكوريزو إلى شرائح رفيعة. قطع الجولاش بالحجم المطلوب.
- سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة واقلي الجولاش في أجزاء. ثم اقلي الكوريزو والفطر والكراث. اخلطي النبيذ الأحمر والمرق والشيري ومعجون الطماطم والملح والفلفل ومسحوق البابريكا ونشا الذرة جيدًا. نضع الجولاش مع الخضار ومزيج النبيذ في مقلاة ونخلط جيداً. أضف أوراق الغار. يُطهى في الفرن على حرارة 1 درجة مئوية تقريبًا. 140 ساعات. يقلب مرة أو مرتين.
- تُطهى المعكرونة في الكثير من الماء المملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة. صفي واجمع 2 ملاعق كبيرة من ماء المعكرونة. اخلطي الماء مع الزعفران والزبدة. ثم تضاف إلى المعكرونة مرة أخرى في القدر وتخلط.
- اغسل pimientos واتركها حتى تجف ، اقليها بقوة في 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في المقلاة ، مع تقليبها بشكل متكرر. يتبل بالملح في النهاية ويقلب مرة أخرى.
