مقلاة الأرز اليوناني

قطع فيليه صدر الدجاج إلى شرائح رفيعة. اخلطي الزيت والبهارات الجيروسكوبية معًا وانقعي اللحم فيها لمدة ساعة تقريبًا. اترك الأرز ينقع في مرق الخضار مع ورق الغار لمدة 1 دقائق تقريبًا وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة. اسكب أي ماء متبقي. قم بإزالة ورق الغار. ضعي الأرز جانبًا.

نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ونقطع الثوم ناعماً. يحمر الدجاج والتتبيلة من جميع الجوانب في مقلاة ساخنة. ضعي اللحم في وعاء ودعيه يسخن. تُقلى حلقات البصل في دهن القلي المتبقي. نقطع البابريكا إلى شرائح ونضيفها بالثوم. تقلى لبضع دقائق. صفي الحبوب وأضيفيها.

نضيف اللحم والأرز المصفى. يقلب في 2 ملعقة كبيرة أجفار. يتبل بالملح والفلفل والأوريجانو والزعتر وعصير نصف ليمونة. بدلاً من الزعتر والزعتر ، استخدمت مزيجين من التوابل اليونانية (ماما صوفيا لأطباق الأرز اليونانية و Heureka من Herbaria). ارفعي الآن درجة الحرارة وشوي الأرز قليلاً في قاع المقلاة. استخدم الملعقة لكشط القشرة عن الأرض مرارًا وتكرارًا. كرر هذا وقلب الأرز ، اعتمادًا على مقدار التحميص الذي تريده للطبق.

قطع الزيتون والطماطم الكرزية إلى نصفين ، وقطع جبن الضأن إلى مكعبات صغيرة. يُطوى كل شيء تحت الأرز ثم يُرفع القدر عن النار. دعها تقف لبضع دقائق ، ثم يمكنك التقديم.

اخلطي الزبادي الطبيعي مع حوالي 3-4 ملاعق كبيرة من أجفار والتوابل (استخدمت توابل فيتا). قدمي التغميس مع الطبق. نقطع باقي الحامض نصف إلى أسافين وقدميه معها. لذا الآن أتمنى ألا أنسى أي شيء ...