الهليون الأخضر مع لحم البقر وأرز الماندرين

• اصنع الأرز حسب الوصفة.
• قطّع شرائح اللحم البقري عبر الحبوب تقريبًا. شرائط 6x6 مم وقطعها بحد أقصى 3 سم. تُمزج مكونات التتبيلة وتُنقع اللحم البقري في درجة حرارة الغرفة.

بالنسبة لكاب كاي:

• اغسلي الذرة الصغيرة الطازجة جيدًا وقطعي قطعًا أكبر بحجم فمك وعيدان تناول الطعام. سلالة المعلبات ، وزن الكمية المطلوبة وعلاجها كما هو مذكور أعلاه. بالنسبة للخضروات ، قم بتغطية البصل وفصوص الثوم من كلا الطرفين ، قشر وقطع إلى قطع خشنة. اغسلي جزرة صغيرة ، اقطعي طرفيها ، قشريها وقطعيها قطريًا إلى أعواد رفيعة 3x3 مم. اغسل البصل الأخضر ، وأزل الأوراق الذابلة ، وقطع الجزء الأخضر إلى لفائف تقريبًا. 5 ملم. اقطع الأجزاء البيضاء والخضراء البيضاء قطريًا إلى قطع تقريبًا. بعرض 1 سم واحتفظ بها جاهزة بشكل منفصل.
• أزل السيقان من الفلفل الأحمر ، واغسلها ، واقطعها إلى نصفين بالطول ، وأزل الحبيبات والجدران الفاصلة واقطع النصفين قطريًا إلى قطع تقريبًا. 1 سم. اغسل الفلفل الأخضر الصغير المقطّع إلى شرائح رفيعة واترك الحبوب في مكانها وتخلص من الساق.

قشر الهليون:

• اغسل الهليون الأخضر الطازج وقطعه تقريبًا. 2 سم في الطرف السفلي ، قشر من النصف السفلي. تخلصي من القذائف وبقايا الحرملة.

لا تنسى:

• الآن قم بتصفية قطع اللحم واتركها تجف جيدًا. يُذوّب دقيق التابيوكا في نبيذ الأرز ويُمزج باقي مكونات الصلصة.
• بمجرد أن يصبح الأرز جاهزًا ، سخني مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس. نضيف قطع اللحم ونقلب لمدة دقيقة. اخرج من المقلاة.
• استخدم أقل قدر ممكن من الماء لطهي الهليون. يُغلى المزيج ويُذوّب ملعقة صغيرة من مرق الدجاج فيه. لا تقم بإضافة الهليون بعد.
• ضعي باقي الزيت في المقلاة واتركيه يسخن. يضاف البصل والثوم ويقلب لمدة 30 ثانية. أضيفي باقي المكونات لـ Cap Cay ، باستثناء البصل الأخضر ، واقلي لمدة دقيقتين. يُحلى المزيج بالصلصة ويُضاف البصل الأخضر ويُترك على نار خفيفة مع الغطاء لمدة 2 دقائق.
• اطهي الهليون لمدة 3 دقائق كحد أقصى. ضع الأرز على أوراق الخس في وعاء التقديم. نضع الهليون في المنتصف ونضيف رقائق الزبدة. اخلطي اللحم في كاب كاي وضعيه على جانبي الهليون ، قدميه واستمتع به.

المرفقات:

• أرز الماندرين: أرز زهر اليوسفي السماوي Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - صلصة الصويا المعتدلة والداكنة والحارة.