John Myers
المحتويات
show
المكونات
- 500 g بطاطس
- 4 ملعقة كبيرة زيت الطهي
- 600 g لحم الخنزير المتن
- ملح فلفل
- 150 ml نبيذ أبيض جاف (بدلاً من ذلك: مرق نباتي)
- 400 g البروكلي أو البروكلي
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 250 g البازلاء الثلوج
- 125 g بازيلاء مجمدة
- 6 قلب الشيشة Chervil أو البقدونس
تعليمات
- قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة. تقلى شرائح لحم الخنزير بقوة في كل مكان. يتبل بالملح والفلفل. ضع الشرائح في صينية الفرن. يُحلى المزيج في المقلاة بالنبيذ ، ويُغلى ويُسكب فوق اللحم. يُطهى في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 2 درجة (الحمل الحراري: 100 درجة) لمدة 80 دقيقة تقريبًا.
- سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في المقلاة. تقلى مكعبات البطاطس فيه مع التقليب. قم بإزالة الجليز مع 2 مل من الماء. أضف 200 ملعقة صغيرة من الملح. ضعي البروكلي أو البروكلي في المقلاة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين. أضيفي الزبدة والسكر والبازلاء واتركيهم على نار هادئة لمدة 1 دقائق أخرى.
- قطف أوراق الشيرفيل أو البقدونس من السيقان واقطعها تقريبًا ، باستثناء القليل منها للتزيين. تبلي الخضار بالملح والفلفل.
- أخرج شرائح لحم الخنزير من الفرن واتركها ترتاح لفترة وجيزة. قطعيها إلى شرائح ورتّبيها فوق الخضار. تقدم مع رش الشيرفيل.
تلميح:
- يمكن أيضًا استخدام البطاطا الحلوة بدلاً من البطاطس. زينوا مقلاة الفيليه بملعقة كبيرة من القشدة الحامضة (بعصير الليمون والأعشاب).
