John Myers
المحتويات
show
المكونات
- 170 g طحين القمح الكامل
- 530 g دقيق قمح نوع 1050
- 300 g دقيق الجاودار الكامل
- 1 حزمة الخميرة الجافة
- 3 ملعقة صغيرة ريناتورا العجين المخمر
- 1 قرصة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 100 g بذور زهرة عباد الشمس
- 2 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة المطحونة
- 2 ملعقة صغيرة كراوية مطحونة
- 4 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 50 g زبدة
- 650 ml الماء الفاتر
- 50 g بذور زهرة عباد الشمس
- 2 ملعقة صغيرة عسل
تعليمات
- أستخدم محضر طعام BOSCH (56S40)
- يتم خلط الدقيق والخميرة وريناتورا والتوابل و 100 جرام من بذور عباد الشمس معًا. نضيف الآن الماء والعسل ونعجن لمدة 10 دقائق (المستوى الأول 1 ، ثم المستوى 3).
- بعد 10 دقائق ، اعجن العجينة في مكان دافئ (حوالي 40 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة وقم بتغطيتها. يجب أن تزيد العجينة من حجمها بشكل ملحوظ.
- اعجني الآن لمدة 5 دقائق أخرى وضعي العجينة بأيدٍ مبللة في صينية مدهونة بالزيت (مع رش 25 جرامًا من بذور عباد الشمس). بلل سطح رغيف الخبز بالماء (من الممكن أيضًا استخدام اللبن الرائب) ، ورش 25 جرامًا من بذور عباد الشمس واضغط عليها قليلاً. دع العجينة ترتفع في الفرن على حرارة 40 درجة مئوية لمدة 5 دقائق أخرى.
- يُخبز خبز الحبوب الكاملة على ثاني أدنى رف في الفرن عند 2 درجة مئوية.وعاء مقاوم للحريق مملوء بالماء يزيد من الرطوبة عند الخبز. وقت الخبز تقريبا. 220 دقيقة بالحرارة العلوية والسفلية (بدون حمل حراري!). يصبح الخبز جاهزًا عندما يمكن سماع صوت أجوف أثناء اختبار النقر. إذا كان الجانب السفلي خفيفًا جدًا ، ما عليك سوى قلب الخبز واخبز لمدة 50 دقائق مع إيقاف تشغيل الفرن.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 194سعرة حراريةالكربوهيدرات: 25.9gبروتين: 6.8gسمين: 7g
