كعكة الخميرة القلبية تخفي القليل من البيض

• يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع إلى مكعبات. قطعي الطماطم المجففة ولحم الخنزير المقدد.
• سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي في مقلاة واقلي مكعبات البصل فيها. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُقلى لمدة 2-3 دقائق. أضيفي الطماطم المجففة وقلبي في المقلاة عدة مرات ، ثم أخرجيها من الموقد ، وتبليها بالملح والفلفل واخلطي البقدونس المفروم ناعماً. دع الكتلة تبرد تمامًا.

تحضير العجينة المسبقة

• سخني 3,100 مل من الماء برفق ، أضف 1 ملعقة كبيرة سكر ، 2 ملعقة كبيرة طحين والخميرة الطازجة. اخلطي كل شيء جيدًا ، ثم غطي الوعاء وضعيه في مكان دافئ حتى يتضاعف الخليط. المدة حوالي 10-15 دقيقة.

تحضير كعكة الخميرة الشهية

• اخلطي البيضة جيداً مع الحليب الفاتر والزيت. نخل الدقيق مع 1 ملعقة صغيرة ملح في وعاء كبير لعمل فجوة في المنتصف. نضيف العجينة المسبقة ومزيج حليب البيض إلى الدقيق ونعجن لمدة 10 دقائق. نضيف مزيج البصل واللحم المقدد المبرد ونعجن لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تتشكل فقاعات العجين. إذا لزم الأمر ، أضف الدقيق أو الزيت أو الحليب.
• ندهن سطح العجين بالقليل من الزيت وغطيه بقطعة قماش واترك عجينة الخميرة ترتفع في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة. أفضل على السخان أو في فرن 40 درجة. باب الفرن 4-5 سم. اتركه مفتوحًا حتى لا يسخن العجين كثيرًا. يجب أن يتضاعف الحجم تقريبًا.
• بمجرد أن تتضاعف كتلة العجين في الحجم ، اعجنه مرة أخرى على سطح عمل مزيت وقسمه إلى 6 قطع متساوية. شكل كل قطعة على شكل كرة وافردها قليلاً بأيدي ملطخة بالزيت. ضعي بيضة مسلوقة في منتصف كل واحدة ، وغطيها بعجينة الخميرة مثل كيس وضعها في صينية خبز مدهونة بالزيت (قطر 26 سم).
• يُمزج صفار البيض مع 1 ملعقة صغيرة من الزيت ويُدهن بها كعكة الخميرة. نترك العجينة ترتفع مرة أخرى (حوالي 30 دقيقة) ثم نخبز في فرن محمى على حرارة 160 درجة لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح لونها أصفر ذهبي.
• أخرجي صينية الخبز من الفرن ، ادهني الكيك اللذيذ بالزبدة المذابة وقدميه مع السلطة والغمس حسب الرغبة.

!!!

• طعم الكعكة رائع سواء كان دافئًا أو باردًا. إنه مناسب كطبق وسيط أو وجبة خفيفة مع النبيذ ... البيرة ... في الحفلات والمهرجانات والبوفيه. في عيد الفصح ، إنه مناسب جدًا ولجميع من يحبونه - شهي ، شهي خاص.
• ♥ * ~ استمتع بالإعداد ونتمنى لك التوفيق! ~ * ♥