خردل اليقطين محلي الصنع

الخردل مصنوع من لب اليقطين ومربى السكر وبذور الخردل والخردل الساخن.

خدمة 25

المكونات

لتحضير الخردل:

• 1 ليمون صغير غير مغسول بالشمع
• 350 جرام من اليقطين
• 250 غ سكر خزن 1: 1
• 25 غرام خردل مطحون
• 25 جرام خردل ساخن
• 1 / 2 ملعقة صغيرة ملح

الإعداد

1. اغسلي الليمون وجففيه وابشري الحماس جيدًا. اعصر الليمون. ضعي قشر الليمون وعصير الليمون و 30 مل من الماء في قدر صغير واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أخرجه من الموقد واتركه يبرد.
2. قم بإزالة القرع من البذور والليفي من الداخل ، قشر وابشر بخشونة (يصنع حوالي 250 جم).
3. اخلطي نشارة اليقطين مع السكر المحفوظ في قدر. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك لمدة 4 دقائق.
4. ضعي دقيق الخردل والخردل والملح وعصير الليمون في وعاء واخلطيهم في كريمة ناعمة. أضيفي الكريمة إلى اليقطين واستمري في الطهي لمدة دقيقة واحدة مع التقليب. يتبل حسب الذوق ، يُسكب في البرطمانات ، يُغلق ويُترك ليبرد.