عسل بيري بارفيه

افصل البيض. يخفق بياض البيض حتى يجمد ويبرد. تُخفق الكريما حتى تيبس وتُوضع أيضًا في مكان بارد. اخلطي الكوارك والماسكاربوني في وعاء أكبر مع لب الفانيليا المقشط.

املأ صفار البيض بشراب الهندباء والسكر في وعاء أصغر واخلطه في حمام ماء ساخن حتى يصبح أبيض ورقيقًا (سيكون المصطلح التقني هنا "قشر إلى الوردة" ... يعني: غمس في الخليط باستخدام ملعقة خشبية ثم النفخ ، تتشكل حلقات واضحة للعيان في الكتلة ، ثم تنتهي من التقليب) ، ثم يحرك في حمام مائي شديد البرودة. قلب الخليط مع خليط الكوارك والماسكاربوني. ثم أضيفي الكريمة وأخيراً بياض البيض.

ضع شكل مربع (يفضل أن يكون علبة بغطاء) بورق احباط. يُسكب المزيج (ارتفاع حوالي 2 سم) ، ثم يُضاف طبقة من المربى ، ومزيج الكوارك مرة أخرى ، والمربى ، وخليط الكوارك ... حتى يمتلئ القالب. يجب أن تكون الطبقة العلوية من كتلة اللبن الرائب. ضع الغطاء وضعه في الفريزر. يجب الآن تجميد البارفيه لمدة 6 ساعات على الأقل أو أفضل بين عشية وضحاها.

أخرجي البارفيه من الفريزر 10 دقائق قبل التقديم. قطعيها إلى شرائح أو مكعبات بسكين ، أضيفي القليل من التوت ورشي القليل من العصير. تم الانتهاء من.

يمكن بالطبع تنويع المربى والتوت حسب الرغبة.