كيف يمكنني تحضير باك شوي؟

باك تشوي هو نوع آسيوي من الملفوف وهو جيد بشكل خاص للسلطات - يمكنك أيضًا الاستمتاع به نيئًا - السلق والقلي في مقلاة. في الوقت نفسه ، يوصى به كبديل لأنواع الكرنب المحلية مثل ملفوف سافوي. إذا كنت ترغب في تحضير pak choi كجزء من أطباق الخضار ، فمن الأفضل وضعها في القدر أو المقلاة قبل التقديم مباشرة ، لأنها حساسة نسبيًا للحرارة. بهذه الطريقة ، تحتفظ الأوراق بلونها أثناء التحضير - ويتم الاحتفاظ بالعناصر الغذائية والقوام المقرمش. بما أن السيقان القوية تُطهى بشكل أبطأ من الأوراق ، افصل الاثنين قبل الطهي واطهي السيقان لفترة أطول قليلاً من الأوراق عند قلي باك تشوي.

قطع وتحضير باك تشوي

قبل الطهي ، قم بإزالة الأوراق الخارجية حول رأس باك تشوي. ثم اقطع الساق واشطف الملفوف جيدًا تحت الماء الجاري. يمكنك الآن إما تجفيف الأوراق الفردية في دوّار السلطة أو تجفيفها يدويًا باستخدام ورق المطبخ. ثم افصل الأوراق والسيقان ، وقطع كلاهما إلى قطع صغيرة أو شرائح ويمكن أن يبدأ تحضير باك تشوي. من حيث المذاق ، يتحرك الملفوف بنوتة الخردل الرقيقة قليلاً في اتجاه السلق. يكشف خبير EDEKA لدينا عن الخصائص الأخرى التي تميز Pak Choi.

بلانش باك تشوي

إذا كنت ترغب في تقديم pak choi كطبق جانبي ، فما عليك سوى سلق الملفوف لفترة وجيزة. للقيام بذلك ، قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة وضعه في قدر من الماء المغلي. بعد حوالي خمس دقائق ، قم بإزالة السيقان أو عروق الأوراق بملعقة مشقوقة. من ناحية أخرى ، تحتاج الأوراق إلى حوالي دقيقتين فقط. ضع كل ماء الطهي مباشرة في وعاء مُجهز من الماء المثلج لردع باك تشوي. بعد ذلك يمكنك تقديم الملفوف.

تحضير باك تشوي: ووك و مقلاة

إذا كنت ترغب في تحضير باك تشوي بطريقة آسيوية وتقليها مع المكونات الأخرى في مقلاة أو مقلاة ، قم بتنظيف وغسل وقطع الملفوف كما هو موضح أعلاه. تُضاف قطع باك تشوي قبل دقائق قليلة من تقديم المقلاة السريعة - على سبيل المثال ، بامي جورينج الإندونيسي أو تشوب سوي الصيني. هنا أيضًا ، نظرًا لاختلاف أوقات الطهي ، يجب التأكد من طهي السيقان أولاً وإضافة الأوراق فقط في النهاية. ينطبق هذا أيضًا على قلي خضروات باك تشوي. بدلاً من ذلك ، إذا كنت تريد فقط استخدام سيقان باك تشوي ، فيمكن طهيها في الماء المالح بنفس طريقة الهليون.