John Myers
لخلطة المعجنات القصيرة الكلاسيكية ، ثلاثة مقادير من الطحين مع جزأين من الزبدة المخففة ومقدار السكر وبعض الملح. يجب ألا تفرط في استخدام المعجنات القصيرة لأنها تحترق بسهولة - وهذا يعني أن الدهون والبروتين منفصلتان. لجعل المعجنات قصيرة القوام أفضل ، يمكنك إضافة بيضة أو القليل من ماء الصنبور. بالنسبة لنوع المعجنات اللذيذة ، استخدم القليل من الملح وقليل من السكر.
العجين الكلاسيكي الحلو مناسب لملفات تعريف الارتباط المقرمشة والحلوة وكقاعدة للكعك اللذيذ مثل تارت التفاح. على سبيل المثال ، يمكن تحضير كيشي من عجينة دسمة. يمكنك صقل وتنويع الوصفة للحصول على معجنات حلوة ولذيذة كما يحلو لك ، على سبيل المثال عن طريق استبدال ثلث الدقيق بالمكسرات أو اللوز أو عن طريق خلط النكهات والتوابل والأعشاب. توفر وصفات المعجنات القصيرة لدينا الإلهام.
