كيف تستخدم الكزبرة؟

الكزبرة هي واحدة من تلك المكونات التي تختلف فيها الآراء - سواء كنت تحبها أو تكرهها. حتى أنه يشتبه في أن هذا يمكن أن يكون وراثيًا. أولئك الذين يحبون الكزبرة يقدرون نكهتها القوية والمميزة واستخدامها المرن كبيستو أو في التتبيلات. أولئك الذين لا يحبون الكزبرة سوف يتأثرون بطعمها "الصابوني" قليلاً.

الكزبرة هي عشب نموذجي من جنوب شرق آسيا يمكن استخدامه من البذرة إلى الجذر إلى العشب الأخضر. كبذرة ، يمكن استخدامها جيدًا في أطباق الكاري أو اللحوم عن طريق تحميص البذور في مقلاة مسبقًا.

يمكن معالجة الجذور إلى معاجين التوابل والكاري - منفصلة عن بقية الأعشاب ، وتنظيفها وتقطيعها ، ثم تقطيعها في الخلاط.

يمكنك ببساطة غسل الكزبرة ونفضها حتى تجف وقطف الأوراق أو تقطيعها مع السيقان الناعمة. تتناسب الكزبرة بشكل رائع مع الحساء والسلطات وأطباق الخضار والكاري واللحوم والأسماك والدواجن. يتماشى بشكل جيد مع جميع الأطباق الآسيوية تقريبًا ويمنحهم ملاحظة جديدة في النهاية.

كيف يمكنني استخدام الكزبرة الطازجة؟

عليك ببساطة غسل الكزبرة الطازجة ، ورجها حتى تجف ، وقطف الأوراق الناعمة وتقطيعها. ولكن يمكنك أيضًا تقطيع السيقان الرقيقة! في الفيديو الخاص بنا ، توضح لك كورنيليا بوليتو كيف يتم ذلك. يمكنك أيضًا نتف الأوراق بأصابعك بعناية.

كم يمكن أن تأكل الكزبرة؟

ما لم يُنص على خلاف ذلك ، فإن متوسط ​​الجرعة اليومية هو 3 غرام من الدواء.

ماذا تفعل الكزبرة للجسم؟

مع العناصر الغذائية المعززة للصحة ، والزيوت الأساسية المختلفة ، والبروتينات ، يمكن للكزبرة أن تساعد في العديد من الأمراض. له تأثير قوي مضاد للالتهابات ومضاد للبكتيريا ويعزز الدورة الدموية. كما أن له تأثير مبيد للفطريات وبالتالي يمنع نمو الفطريات.

ماذا يشبه طعم الكزبرة؟

كيف طعم الكزبرة؟ تبرز الأعشاب الطازجة بسبب مذاقها الطازج والحمضي في نفس الوقت وتستخدم بشكل أساسي في المطبخ الآسيوي للتوابل.

لماذا طعم الكزبرة مثل صابون الأطباق؟

من المهم أن تعرف: هناك العديد من الألدهيدات المسؤولة عن النكهة المميزة للكزبرة وهذه المركبات الكيميائية هي أيضًا منتج ثانوي لصناعة الصابون.

لماذا طعم الكزبرة مقزز جدا؟

لا يكاد أي نبات يثير مشاعر أكثر من الكزبرة. يقال إن "جين الكزبرة" هو المسؤول عن هذا - الجين "OR6A2". حتى مقالة ويكيبيديا تقول أن الاختلافات في هذا الجين ربما تكون أحد الأسباب التي تجعل الناس لا يحبون الكزبرة.

لماذا لا يحب بعض الناس الكزبرة؟

اكتشف الباحثون أن أحد المتغيرين الجينيين للمستقبلات الشمية ، المسمى OR6A2 ، قد يحدد ما إذا كانت الكزبرة تشعر بالصابون أم لا. يستجيب هذا المستقبل للألدهيدات الخاصة بالكزبرة.

كم من الناس يكرهون الكزبرة؟

ليس للجميع: 17 في المائة من الأوروبيين لا يستطيعون تحمل الكزبرة. يعتبر الكثيرون أن العشب صابون مثير للاشمئزاز. لكنها ليست النبات نفسه - إنها حقيقة أن الاشمئزاز منه موروث.

متى تكون الكزبرة سيئة؟

يمكن تخزين أوراق الكزبرة الرقيقة لبعض الوقت. تتراوح خيارات مدة الصلاحية من 14 يومًا إلى 12 شهرًا. نوضح هنا كيفية عمل ذلك في الثلاجة أو في الفريزر.