Emma Miller
إن معرفة كيفية فصل بياض البيض عن صفار البيض أمر يحتاجه كل طباخ مرة واحدة على الأقل. تتطلب العديد من الوصفات استخدام جزء واحد فقط من البيضة.
نصف قذائف
الطريقة الأسهل ولكنها ليست موثوقة للغاية هي تقسيم البيضة إلى قسمين وصب الصفار تدريجياً من نصف إلى آخر. يتدفق اللون الأبيض إلى الطبق المُجهز ، بينما يظل الصفار في القشرة. هناك خطر كبير من إتلاف سلامة الصفار بحافة القشرة.
زجاجة
إذا لم يكن الصفار كبيرًا جدًا ، يمكنك استخدام زجاجة فارغة لفصله عن البيضة. اعصر الزجاجة واجلب العنق إلى الصفار. يُسحب الصفار بسهولة داخل الزجاجة ، بينما يظل البياض سليمًا. يمكن بعد ذلك عصر الصفار بسهولة في وعاء منفصل.
ثوم
أصبحت هذه الطريقة شائعة على الإنترنت مؤخرًا. يمكنك استخدام الثوم لفصل الصفار بيديك. اكسري البيضة في وعاء. دهن أصابعك بفص ثوم مقشر. خذ الصفار بأصابعك بحذر وانقله إلى وعاء منفصل. الثوم يجعل الصفار يلتصق بأصابعك ولا ينكسر. تعمل الطريقة بشكل أفضل مع البيض البارد مباشرة من الثلاجة.
صفيحة للري
خذ علبة سقي للطبخ وضعها فوق وعاء. اكسر بيضة في علبة الري ورجها قليلاً. سيجري بياض البيض على عنق الوعاء ويبقى الصفار في إبريق الري.
غربال
تعمل الطريقة بشكل جيد مع البيض الطازج. من الأفضل استخدام غربال به ثقوب كبيرة. اكسر البيضة في المنخل ورج الطبق قليلا. يتدفق بياض البيض عبر المنخل ويبقى الصفار بالداخل. قد لا تنجح هذه الطريقة إذا كان لديك بيضة بيضاء صلبة.
ملعقة خاصة
يمكن للأشخاص الذين غالبًا ما يفصلون البيض بالصفار شراء جهاز خاص - ملعقة للفصل الأبيض. ستفصل هذه الأداة الصغيرة وغير المكلفة دائمًا الصفار بدقة.
