John Myers
ما هي أفضل طريقة لتجفيف الكزبرة؟
- اغسل وجفف الكزبرة. أزل الأوراق من السيقان.
- سخني الفرن على درجة حرارة 250 فهرنهايت. أضيفي أوراق الكزبرة إلى صينية خبز مبطنة بورق. ضعها على الرف العلوي للفرن. انشر الأوراق بحيث تكون في طبقة واحدة.
- اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تجف الكزبرة ومتفتتة. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد لمدة 10 دقائق. استخدم حافة الملعقة لتفتيت الأوراق إلى قطع أصغر ، ثم اكشط القطع عن صينية الخبز في وعاء محكم. مخزن لمدة تصل إلى ثلاث سنوات.
هل يمكنك تجفيف الكزبرة بالهواء؟
الطريقة الثانية التي يمكنك استخدامها لتجفيف الكزبرة لا تتطلب أي معدات ، ولكنها تستغرق وقتًا أطول. لتجفيف الكزبرة في الهواء ، رتبها في عناقيد صغيرة واربط نهايات الجذع المقطوعة مع خيط أو خيوط مطبخ. علق الكزبرة رأسًا على عقب لتجف باستخدام خيط أو خيط.
هل من الأفضل تجميد الكزبرة أو تجفيفها؟
يعتبر تجميد الكزبرة طريقة رائعة للحفاظ على المحصول الوفير الذي يمكن للمرء الحصول عليه من هذه العشبة التي تُستخدم كل سنتين. تبقى نكهتها الفريدة لبعض الوقت في البرد بشكل جيد ، على عكس التجفيف الذي يسلب النكهة المميزة للعشب.
ما هي مدة بقاء الكزبرة المجففة؟
ستبقى أوراق الكزبرة المجففة المخزنة بشكل صحيح بشكل عام بأفضل جودة لمدة تتراوح بين سنة وثلاث سنوات. لزيادة العمر الافتراضي لأوراق الكزبرة المجففة التي يتم شراؤها بكميات كبيرة ، وللحفاظ على النكهة والفعالية بشكل أفضل ، قم بتخزينها في حاويات ذات أغطية محكمة الغلق.
هل طعم الكزبرة المجففة مثل الكزبرة الطازجة؟
لا تحتوي الكزبرة المجففة على نفس النكهة مثل الكزبرة الطازجة لأنها واحدة من الأعشاب التي تفقد الكثير من نكهتها عندما تجف.
كيف يمكنني حفظ الكزبرة الطازجة؟
قم بتغطية الأوراق بشكل غير محكم باستخدام كيس بلاستيكي مقلوب وضعه في الثلاجة. سيحافظ تخزين الكزبرة بهذه الطريقة على نضارتها لمدة شهر - فقط تأكد من تجديد الماء في البرطمان من حين لآخر. يمكنك أيضًا استخدام نفس الطريقة مع الأعشاب الورقية الأخرى مثل البقدونس والنعناع.
هل يمكنني تجفيف الكزبرة في الميكروويف؟
ضع منشفة ورقية واحدة على طبقك. ضع الكزبرة الطازجة في طبقة واحدة على المنشفة الورقية ، ثم أضف منشفة ورقية أخرى فوقها. ميكروويف 1 دقيقة ، ثم في 1 ثانية حتى يجف.
ماذا يسمى الكزبرة المجففة؟
تأتي كل من الكزبرة والكزبرة من نبات Coriandrum sativum. في الولايات المتحدة ، الكزبرة هو الاسم الذي يطلق على أوراق النبات وساقه ، بينما الكزبرة هي الاسم الذي يطلق على بذورها المجففة. على الصعيد الدولي ، تسمى الأوراق والسيقان الكزبرة ، بينما تسمى بذورها المجففة بذور الكزبرة.
كيف تقوم بتجميد الكزبرة على المدى الطويل؟
انقل الكزبرة المقطعة إلى وعاء محكم للتخزين طويل المدى. كيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو كيس تجميد بسحاب يجعل حاوية تخزين فعالة للكزبرة المجمدة. حافظ على درجة حرارة المجمد عند صفر درجة فهرنهايت للحصول على أفضل النتائج.
ماذا يمكنك أن تفعل بالكزبرة المجففة؟
لذا سأقوم بتوجيهك بعيدًا عن استخدام الكزبرة المجففة لك في أي شيء يكون فيه الطعم الطازج للكزبرة أمرًا بالغ الأهمية ، مثل الصلصة أو صلصة تشيميشوري. بدلاً من ذلك ، استخدمه عندما تريد الكزبرة كنكهة خلفية في أطباق بذيئة مثل الفول أو الحساء أو المخللات.
هل الكزبرة المجففة صحية؟
قد يساعد في خفض نسبة السكر في الدم ، ومكافحة الالتهابات ، وتعزيز صحة القلب والدماغ والجلد والجهاز الهضمي. يمكنك بسهولة إضافة بذور أو أوراق الكزبرة - المعروفة أحيانًا باسم الكزبرة - إلى نظامك الغذائي.
ما هي البقع السوداء على الكزبرة؟
بقعة الأوراق على الكزبرة مرض بكتيري شائع تفضله الظروف الباردة والرطبة. تتطور الكزبرة ذات البقع الورقية إلى آفات صفراء مبللة بالماء تتحول في النهاية إلى اللون البني أو البني الداكن. قد تصبح الآفات أكبر وتنمو معًا وتصبح الأوراق جافة وورقية.
هل يمكنني استخدام الكزبرة المجففة بدلاً من الصلصة الطازجة؟
ليس لديك كزبرة طازجة؟ لا تقلق ، يمكنك استخدام الكزبرة المجففة لصنع بعض السالسا محلية الصنع الرائعة!
كم من الوقت يستغرق تجفيف الكزبرة؟
يجف عند 95 درجة فهرنهايت / 32 درجة مئوية لمدة 4-12 ساعة. استغرق المنجم حوالي 16 ساعة حتى يجف تمامًا من خلال السيقان السميكة ، ولكن إذا كنت قد فعلت الأوراق بمفردها ، لكانت حوالي نصف الوقت. بينما تفقد الكزبرة المجففة القليل من اللون - هذا التغيير في اللون يأتي من الأضواء في منزلي أكثر من الحياة الحقيقية.
كيف تخزن الكزبرة في برطمان ميسون؟
جرة ميسون: ضع الكزبرة بأكملها في وعاء ماسون مملوء ببوصة أو اثنتين من الماء البارد (تمامًا مثل الزهور). ثم قم بتغطيتها بكيس بلاستيكي وخزنها في الثلاجة. هذا هو الأفضل عندما تريد قطع الأوراق حسب الحاجة. يجب أن تدوم الكزبرة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
يمكنك فراغ ختم الكزبرة الطازجة؟
النعناع ، الشبت ، الكزبرة ، الثوم المعمر - كلها أفضل عندما يتم قطفها حديثًا ، ولكن ليس كل عشاق الطعام الأذكياء لديهم حديقة توابل على مدار العام يلجأون إليها. أدخل نظام ختم الفراغ FoodSaver®. يمكن أن تحافظ على الأعشاب طازجة لفترة أطول وتحافظ على هذا الرمز المشبع كما لو تم انتزاعها حديثًا من النبات.
هل يمكنك تجميد الكزبرة لإبقائها طازجة؟
يمكنك بالتأكيد! تعرف على كيفية الحفاظ على هذه العشبة الطازجة في الفريزر الخاص بك. سواء أكنت تشتري مجموعة عملاقة من المتجر أو تقص آخر حديقتك العشبية ، فأحيانًا ما تترك لك كزبرة طازجة أكثر مما يمكنك استخدامه.
أي جزء من الكزبرة تستخدمه؟
مع الأعشاب اللينة ، بما في ذلك البقدونس والكزبرة والشيرفيل ، السيقان طرية ولذيذة بما يكفي لتناولها. لذا بدلاً من قضاء كل هذا الوقت في قطف الأوراق ، افعل هذا: امسك مجموعة الأعشاب بكلتا يديك ، ضع إحدى يديك على السيقان والأخرى على الجزء العلوي المورق من المجموعة.
هل تستخدم سيقان الكزبرة؟
سيقان الكزبرة طرية ولذيذة، والأهم من ذلك أنها صالحة للأكل. قم بتقطيعها مع الأوراق لإضافتها إلى الوصفات أو خفقها، كما في هذه الصورة هنا. من الأفضل تقديم صلصة الكزبرة الخضراء هذه في أماكن الطهي بالخارج، جنبًا إلى جنب مع أي شيء تضعه على اللهب.
هل الكزبرة المجففة لذيذة؟
على الرغم من أن معظم الوصفات تتطلب الكزبرة الطازجة ، إلا أنه قد يكون من الصعب العثور عليها في المناخات الباردة خلال أشهر الشتاء. تعمل أوراق الكزبرة المجففة بشكل جيد كبديل. توابل الكزبرة المجففة مفيدة أيضًا للأشخاص الذين يكتسبون طعمًا للكزبرة ، حيث أن نكهتها أخف من نكهة الأعشاب الطازجة.
لماذا الكزبرة غير مطبوخة؟
الكزبرة لا تطبخ بل تستخدم نيئة في المطبخ مثل البقدونس. يضاف إلى الطبق بعد طهيه. عندما يتم تقديمه في وقت مبكر جدًا ، فإنه يفقد كل نكهته. اعلم أيضًا أن الكزبرة الطازجة مثالية لتذوق الأسماك ، مثل بلح البحر مع الكريمة.
هل الكزبرة المجففة هي نفسها الطازجة؟
ستكون بلا نكهة إلى حد كبير مقارنة بالكزبرة الطازجة. تفقد الكزبرة رائحتها بسرعة عند تسخينها أو تجفيفها. من الواضح أنه لا يزال هناك شيء متبقي ، أو لن تتمكن من شراء الكزبرة المجففة ، لكنها لن تكون إضافة رائعة للطبق. إذا تمكنت من الحصول عليها طازجة ، فهذا يستحق ذلك.
هل طعم الكزبرة المجففة مثل الصابون؟
بالطبع قد يرجع بعض هذا الكراهية إلى التفضيل البسيط ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يكرهون الكزبرة الذين يتذوق طعمهم مثل الصابون ، فإن المشكلة وراثية. هؤلاء الأشخاص لديهم تباين في مجموعة جينات المستقبلات الشمية التي تسمح لهم بإدراك الألدهيدات المنكهة بالصابون في أوراق الكزبرة.
