طريقة عمل مخلل الجوز

الجوز الأخضر غير الناضج مناسب بشكل خاص للتخليل. يجب أن تحصدهم قبل 24 يونيو ، عيد القديس يوحنا ، وترويهم أولاً.
للقيام بذلك ، قم بثقب الجوز عدة مرات بإبرة ، واملأها في وعاء طويل وقم بتغطيتها بالماء البارد. تحذير: استخدم القفازات التي تستخدم لمرة واحدة ، لأن المكسرات تلطخ يديك وأظافرك.

يجب الآن تغيير الماء يوميًا لمدة أسبوع إلى عشرة أيام - سيؤدي ذلك إلى طرد المواد المرة. تُغلى المكسرات بعد ذلك في الماء العذب ثم تُخلل في مرق مصنوع من جزء واحد من الماء ومقدار من السكر والتوابل (اختياريًا ، على سبيل المثال ، القرفة والقرنفل والبهارات). الآن اترك المكسرات تنقع في مرطبانات محكمة الغلق لمدة ستة أشهر. النتيجة: جوز مسكر لذيذ يتناسب بشكل مثالي مع طبق الجبن ، على سبيل المثال.

بعد التثقيب ، يوضع الجوز الأخضر في ماء بارد لمدة أسبوعين على الأقل ، ويفضل ثلاثة أسابيع. خاصة في الأيام القليلة الأولى ، يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة وبالتالي يجب تغييره مرتين في اليوم.

كيف تكسر الجوز؟

على الرغم من أن هذه الحيلة تعمل فقط مع الجوز والبقان ، إلا أنها تعمل بشكل أفضل مع هؤلاء: أمسك حبتين من الجوز في يد واحدة حتى تصطف اللحامات. ثم تضغط مرة واحدة بجرأة - ويتشقق الجوز.

كيف أقوم بتقطيع الجوز إلى النصف؟

جرب ما يلي: \ "حفر \" سكينًا مستقرًا وسلسًا في الجزء العلوي من الجوز (حيث توجد فجوة أوسع بالفعل ، وليس في الطرف السفلي) قدر الإمكان وفي القلب ، ثم حاول نقب الاثنين نصفين. أتمنى لك النجاح!

كم من الوقت يستغرق الجوز لينبت؟

حتى أنهم يحتاجون إلى درجات حرارة أكثر برودة في أول أربعة إلى ستة أسابيع حتى يمكن أن يحدث الإنبات على الإطلاق. اسكب الجوز بقوة. نتيجة لذلك ، من المهم الحفاظ على التربة رطبة باستمرار (ولكن ليست رطبة جدًا!). عليك الانتظار بضعة أشهر حتى ينبت الجوز.

كيف تعالج الجوز الطازج؟

لا يُغسل الجوز أبدًا بالماء ، بل يخضع فقط للتنظيف الجاف: قشر الجوز بيديك. قم بإزالة بقايا القشرة بفرشاة خشنة. المكسرات الجافة مع ورق المطبخ إذا لزم الأمر.

إلى متى يجب تجفيف الجوز الطازج؟

يجب أن يكون الهواء قادرًا على الدوران حول المكسرات حتى تجف بالتساوي ولا تشكل العفن. الوقت الكافي: يحتاج الجوز حوالي 4 إلى 6 أسابيع حتى يجف تمامًا. اقلبهم كل بضعة أيام حتى يجفوا بالتساوي.

كيف أعالج الجوز بعد الحصاد؟

من الأفضل تخزين المكسرات الجافة معلقة في أكياس وشبكات لضمان تهوية متساوية. يجب ألا يحتوي موقع التخزين على رطوبة زائدة ، وإلا فمن الممكن أيضًا نمو العفن. يمكن أيضًا تجميد الجوز.