كيف تستبدل الدقيق في الأطباق إذا لم يكن متوفرا في المتجر

حبوب الشوفان أو رقائق الشوفان

دقيق الشوفان هو بديل كامل لدقيق القمح وهو أكثر شيوعًا في المتاجر. من الأفضل تناول الحبوب المطبوخة لفترة طويلة إذا كانت متوفرة. إذا قمت بطحن الحبوب في الخلاط ، تحصل على بديل مثالي للدقيق. يمكن استخدام دقيق الشوفان في صنع نفس الأطباق مثل الدقيق التقليدي - الفطائر ، والفطائر ، والفطائر ، والبسكويت ، وكعك الجبن ، ويمكن أيضًا إضافته إلى العجين والشرائح.

طحين الحنطة السوداء

يمكن صنع دقيق الحنطة السوداء بنفسك. للقيام بذلك ، قم بفرز الحنطة السوداء من الحبوب السوداء ، وشطفها عدة مرات ، وتقلى في مقلاة جافة لمدة 7-10 دقائق. ثم انشرها على الورق واتركها لمدة 60 دقيقة. بعد ذلك ، يجب طحن الحنطة السوداء في خلاط ومنخلها من خلال غربال من القطع الكبيرة. هذا الدقيق ليس أدنى من دقيق القمح ولكنه يعطي نكهة خفيفة من الحنطة السوداء للأطباق.

نشا الذره

نشا الذرة أو البطاطس بديل رائع للدقيق في الكعك والفطائر والمافن والبسكويت. النشا أكثر لزوجة ، لذا يجب أن تضعه في طبق أقل بثلاث مرات مما لو كنت ستضع الدقيق.

البطاطا المهروسة

يمكن استخدام هذا البديل غير المعتاد للدقيق في الأطباق اللذيذة: الفطائر والكعك والتورتيلا والبيتزا. يجب أن تبرد البطاطس المهروسة تمامًا قبل عجن العجينة. يمكن أيضًا استخدام البطاطس المهروسة كقاعدة عجين إذا كان لديك دقيق ولكن قليلًا جدًا: أضف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق لكل 200 جرام من البطاطس المهروسة. بهذه الطريقة يمكنك حفظ الدقيق.

سميد

يُسكب السميد مع الحليب أو الماء في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق. يمكن استبدال السميد المتورم بكمية مماثلة من الدقيق. يمكنك أيضًا إضافة السميد إلى البرغر أو استخدامه كفتات خبز بدلاً من فتات الخبز.