كاري السمك والخضروات الهندي

اقطع الليمون إلى نصفين واضغط على العصير من النصف. تخلط مع 1 ملعقة كبيرة من معجون الكاري. ادهن شرائح السمك (إذا كانت مجمدة ، ثم مجمدة) بالخليط ، وإذا لزم الأمر ، اتركها تذوب.

يقشر البصل والثوم والزنجبيل ويقطعهم ناعما جدا. قطعي الكزبرة والفلفل الحار أيضًا. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع خشنة. قسّم القرنبيط إلى زهيرات.

سخني الزيت في قدر كبيرة وقلبي البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار وباقي معجون الكاري بداخله. يُضاف القرنبيط والبطاطس ويُقلى لبضع دقائق على نار خفيفة. تضاف الطماطم الكرزية مع سائلها و 500 مل من الماء والكزبرة. يُضاف العدس ويُغلى المزيج ثم يُطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة ، حتى تصبح الصلصة أكثر سمكًا قليلاً. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء. في النهاية ، يتبل بالملح والفلفل ويقلب في الزبادي.

اقلي شرائح السمك في مقلاة في القليل من الزيت على الجانبين لمدة 4 دقائق.

رتب الخضار بالكاري في وعاء كبير وزينها بنقاط الزبادي ورقائق اللوز المحمص ورقائق الكزبرة. قدمي شرائح السمك بشكل منفصل مع شرائح الليمون. سارت الامور بشكل جيد مع الأرز وجميع أنواع الخبز الهندي ، مثل نان ، تشاباتيس ، إلخ ...