John Myers
في العديد من دول العالم ، وخاصة في دول آسيا وإفريقيا وأمريكا اللاتينية ، تعتبر الحشرات جزءًا مهمًا من النظام الغذائي للإنسان وحتى تخصصًا باهظ الثمن. بالنسبة لمعظم الأوروبيين الوسطى ، لا تزال فكرة أكل الحشرات تثير الاشمئزاز. يتيح قانون "الغذاء الجديد" الأوروبي الجديد للزواحف الزاحفة أن ينتهي بها الأمر على أطباقنا. في بعض المطاعم يتم تقديمها بالفعل ، على سبيل المثال ، البرغر الحشري أو الجراد على سيخ أو شوكولاتة اليرقات أو ألواح الطاقة.
الحشرات مورد جيد للمغذيات
تحتوي الحشرات على بروتين عالي الجودة ونسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة والفيتامينات والمعادن مثل النحاس والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والسيلينيوم والزنك. لذلك فهم موردون جيدون للعناصر الغذائية والمغذية والصحية. لا تحتاج الحشرات إلى الابتعاد عن المقارنات مع اللحوم أيضًا. يحتوي الجراد المهاجر المجفف على قدر من البروتين مثل الدجاج. وتعد تركيبة الأحماض الأمينية عالية الجودة لبروتين الحشرات مثيرة للاهتمام بشكل خاص للرياضيين ، كمكمل غذائي أو كبديل للحوم.
احذر من الحساسية
يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية توخي الحذر عند تناول الحشرات. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الجمبري ، فأنت أيضًا تعاني من حساسية تجاه ديدان الوجبة.
التحضير المناسب مهم
يحذر الخبراء من أن الحشرات لا ينبغي أن تؤكل نيئة ، لأن الطفيليات والبكتيريا الخطيرة يمكن أن تنتقل. تحتاج الحشرات إلى طهيها بشكل صحيح.
شروط الإنتاج الصحية؟
تعتبر الحشرات مصدر الغذاء في المستقبل ، ولكن هناك أيضًا انتقادات للموافقة على الأطعمة الجديدة. يشكو مركز استشارات المستهلك من أن الظروف الصحية أثناء الإنتاج لم يتم تنظيمها بعد. كما لا يتم إزالة أمعاء الحشرات قبل الأكل. من غير الواضح ما الذي تفعله الميكروبات في البشر ، وما إذا كان البراز يحتوي على مسببات الأمراض وما إذا كانت الحيوانات ملوثة بالملوثات الكيميائية. حتى الآن ، تم الحصول على الحشرات التي ينتهي بها المطاف على أطباقنا من هولندا وبلجيكا. تضمن مزارع الحشرات هذه تربية الحيوانات في ظل ظروف صحية خاضعة للرقابة ، والحصول على علف جيد ، ومعالجتها بطريقة صحية.
