هل الحليب غير صحي؟ ما يجب أن تفكر فيه مع الحليب

يقول البعض: "الحليب يقوي العظام". يقول الآخرون: "الحليب يؤدي إلى السرطان وأمراض أخرى". ما هي خرافات الحليب هذه ، هل الحليب غير صحي في الواقع؟ نوضح.

هناك الكثير من النقاش حول ما إذا كان الحليب صحيًا أم غير صحي - بما في ذلك الادعاءات غير الصحيحة.
ليس كل الناس يتحملون الحليب. لكن هذا ليس لأن الحليب غير صحي.
من أجل حماية الحيوانات والبيئة ، يجب مراعاة بعض الأشياء عند شراء الحليب.
سواء في الموسلي أو القهوة أو للمرطبات فقط: يشرب الكثير من الناس الحليب كل يوم. بعد كل شيء ، الحليب يجعلك كبيرة وقوية - أليس كذلك؟ لسنوات عديدة ، كان هناك العديد من الأساطير المحيطة بمنتج الألبان الشهير. نوضح ما إذا كان الحليب غير صحي أم صحي.

هل الحليب صحي ويقوي العظام؟

ما هي الحقيقة وراء ادعاء "الحليب يقوي عظامك"؟

الجواب: يحتوي الحليب على الكالسيوم وهو المكون الأساسي لعظامنا. ومع ذلك ، فإن الاستنتاج القائل بأن الكالسيوم في الحليب يقوي العظام ليس صحيحًا. يحتاج جسمنا إلى فيتامين د حتى يتدفق الكالسيوم إلى بنية العظام. من أجل تكوين هذا الفيتامين ، يحتاج الجسم إلى التعرض لأشعة الشمس. لذلك فإن شرب الحليب وحده لا يكفي لتكوين العظام.

في السنوات الأخيرة ، توصلت بعض الدراسات إلى استنتاج مفاده أن اللبن يزيد من خطر الإصابة بالكسور. ومع ذلك ، فإن نتائج الدراسة مثيرة للجدل ، ولم يتم إثبات العلاقة بين ارتفاع استهلاك الحليب وكسور العظام. توصل معهد ماكس روبنر ، وهو معهد أبحاث اتحادي للتغذية والغذاء ، إلى نفس النتيجة في عام 2015.

هل الحليب صحي لأنه يبقيك نحيفاً؟

هل صحيح أن الحليب يبقيك نحيفًا؟

يمد الحليب الجسم بالبروتين والدهون وسكر الحليب (اللاكتوز) بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الكالسيوم. نظرًا لتعدد العناصر الغذائية ، يجب عدم شرب الحليب كمشروب مثل الماء ، بل تناوله باعتدال كغذاء. لكن هل الحليب يبقيك نحيفاً أم أن الحليب يجعلك سميناً؟

الجواب: للإجابة على ما إذا كان الحليب منتج تنحيف أم منتج تسمين ، عليك أن تنظر إلى أنواع الحليب المختلفة. يتم شراء الحليب كامل الدسم والحليب قليل الدسم والحليب منزوع الدسم أكثر من غيره. عادةً ما يحتوي الحليب كامل الدسم على نسبة دهون تبلغ 3.5 في المائة ، بينما لا يزال الحليب قليل الدسم يحتوي على 1.5 في المائة من الدهون. يحتوي الحليب منزوع الدسم على نسبة دهون لا تزيد عن 0.5٪.

إذا كنت تشرب كوبًا من الحليب كامل الدسم ، فأنت تستهلك بالفعل الكثير من الدهون. الحليب كامل الدسم ليس منتجًا للتخسيس. إذا كنت ترغب في تناول كميات أقل من الدهون وبالتالي تقليل السعرات الحرارية ، يمكنك استخدام الحليب قليل الدسم أو الحليب منزوع الدسم. ومع ذلك ، هذا ليس له أي فوائد صحية.

ما هو غير صحيح أيضًا: الحليب ليس (وحده) مسؤولاً عن السمنة. إذا كنت تشرب كوبًا من الحليب يوميًا ، فلن يزداد وزنك منه. إذا كنت تعاني من زيادة الوزن ، فإن نظامك الغذائي بأكمله يلعب دورًا ، مثل التمارين والرياضة.

حتى لا يصبح الحليب غير صحي

كم يجب أن تشرب الحليب؟

توصي الجمعية الألمانية للتغذية (DGE) بتناول كميات معتدلة من الحليب ومنتجات الألبان يوميًا. يوصى باستخدام 250 مليلترًا للبالغين ، وهو ما يعادل كوبًا من الحليب تقريبًا أو 250 جرامًا من الزبادي أو الكفير أو الكوارك يوميًا. بالإضافة إلى ذلك ، توصي DGE بشريحة أو شريحتين من الجبن ، والتي تتوافق مع كمية من 50 إلى 60 جرامًا.

هل صحيح أن الحليب يسبب آلام في المعدة؟

هل يسبب لك الحليب آلام في المعدة؟

الجواب: لا يتحمل الجميع الحليب (بنفس القدر). بالنسبة لبعض الأشخاص ، يتسبب الحليب في آلام في البطن وغازات وإسهال. ويرجع ذلك إلى اللاكتوز الموجود في الحليب أو فقدان الإنزيم في جسم الإنسان لتفكيك سكر الحليب. هناك العديد من الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز: في ألمانيا ، لا يتحمل حوالي واحد من كل خمسة الحليب.

يمكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز إما التحول إلى الحليب الخالي من اللاكتوز أو المشروبات النباتية ، أو ببساطة امتصاص الكالسيوم من الأطعمة الأخرى. الخضروات الخضراء مثل البروكلي ، واللفت ، والشمر ، والملفوف الصيني غنية بالكالسيوم ، وكذلك الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والمكسرات.

هل يزيد الحليب من مخاطر الاصابة بالسرطان؟

نقرأ مرارًا وتكرارًا أن الحليب يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. تتراوح الادعاءات من القولون إلى سرطان البروستاتا. هل هذا صحيح؟

الجواب: لا يزال العلم هنا في مرحلة البحث ولم تثبت أي دراسة بشكل قاطع أن الحليب وحده يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

الاستثناء الوحيد لهذا قد يكون سرطان البروستاتا. كما يوضح معهد ماكس روبر ، هناك علاقة محتملة بين الاستهلاك العالي جدًا للحليب والمرض في هذا السرطان. ومع ذلك ، يجب عليك شرب 1.25 لترًا من الحليب أو تناول 140 جرامًا من الجبن الصلب يوميًا.

من ناحية أخرى ، في حالة سرطان القولون ، يبدو أن الحليب يقلل من خطر الإصابة بالمرض. توصل معهد ماكس روبنر أيضًا إلى هذا الاستنتاج. ومع ذلك ، فإن هذا التأثير لا يؤثر فقط على الكالسيوم في الحليب ، ولكن يمكن أيضًا امتصاصه من الأطعمة الأخرى مثل الخضار أو المكسرات وله تأثير وقائي ضد سرطان القولون.

إنتاج الحليب ورعاية الحيوان

هل الادعاء بأن اللبن يسبب القسوة على الحيوان صحيح؟

نحن لا نستهلك الحليب في شكله النقي فحسب ، بل نستهلك أيضًا جميع منتجات الألبان مثل الجبن والزبادي والقشدة والكوارك. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد مسحوق الحليب المعالج في العديد من الأطعمة. يجب إنتاج هذا الطلب على الحليب بطريقة ما. ألمانيا هي أكبر منتج للحليب في الاتحاد الأوروبي. أليس هذا على حساب الحيوانات؟

الإجابة: يعتمد ذلك على الحليب أو منتجات الألبان التي تشتريها. يمكن أن يعني الحليب من الإنتاج التقليدي أيضًا الزراعة في المصنع والإنتاج الضخم - وليس الأبقار السعيدة في المراعي الخضراء المورقة. للتأكد من أن الأبقار تنتج أكبر قدر ممكن من الحليب ، فإنها تتلقى علفًا مركّزًا خاصًا ويتم تلقيحها بانتظام. لذلك فإنهن حاملات بشكل دائم من أجل إعطاء المزيد من الحليب.

هناك لوائح أكثر صرامة للحليب العضوي ؛ على سبيل المثال ، لا يجوز إضافة أي علف غير طبيعي وتتمتع الأبقار بحرية أكبر في الحركة وغالبًا ما تصل إلى المراعي. عادة ما يكون عدد الحيوانات في مزارع الألبان العضوية أصغر أيضًا. ومع ذلك ، فإن إنتاج الحليب هو أيضًا أولوية قصوى هنا والأبقار "حامل بشكل دائم".