John Myers
ما مدى صحة السبانخ؟
- كانت هناك أسطورة تحيط بالسبانخ طالما يمكن لأي شخص أن يتذكرها: يقال إنه يحتوي على كمية كبيرة للغاية من الحديد. وعلى الرغم من وجود محتوى الحديد ، إلا أنه ليس مرتفعًا كما كان يعتقد سابقًا.
- بالإضافة إلى الحديد ، يحتوي السبانخ على العديد من الفيتامينات مثل فيتامينات ب ، ج ، هـ ، ك ، كما أنه يحتوي على معادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم.
- عنصر آخر في السبانخ هو الكاروتينات التي تساعد في محاربة التجاعيد. يعمل السبانخ كعامل طبيعي مضاد للشيخوخة. السبانخ أيضا منخفضة جدا في السعرات الحرارية.
- ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من النقرس ، فلا يجب أن تأكل السبانخ كثيرًا. يحتوي على كميات كبيرة من البيورين.
- لذلك يجب على الأطفال والأشخاص الذين يميلون إلى تكوين حصوات الكلى أيضًا تجنب السبانخ.
- ضع في اعتبارك أيضًا أن السبانخ يخزن النترات من الأسمدة. ومع ذلك ، يمكنك خفض محتوى نترات السبانخ عن طريق إزالة سيقان وأوردة الأوراق الفردية. على الرغم من أن بعض النترات يتم غسلها أثناء التبييض ، إلا أنه يتم فقد المكونات القيمة الأخرى هنا.
- يمكنك أن تأكل السبانخ ليس فقط مطبوخًا ولكن نيئًا أيضًا. ومع ذلك ، من المهم أن تأكل أوراقًا أصغر سنًا ، لأنها تحتوي على نسبة أقل من حمض الأكساليك ، مما يمنع امتصاص الحديد.
